铜陵职业技术学院食堂从业人员培训 把好食品安全第一关

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为深化“严执法、排隐患、强管理”成果，近日，铜陵职业技术学院启动安全教育专项行动，细分“五个主题学生安全教育、特种设备检测保养、消防治安交通安全、食品卫生安全、传染病防控、危化品及实验实训室安全、建筑及学生公寓安全、矛盾纠纷排查、人员疏散演练”等专项行动，对校园及师生安全隐患进行再排查再整治，对学院安全管理责任进行再细化再落实，对师生安全教育进行再普及再强化，坚决遏制和杜绝发生各类安全事故。

根据安排，11月3日，该院举办堂从业人员培训会，邀请铜陵市食品药品监督管理局相关负责人为四家餐厅130多名工作人员开展食品安全加工、操作知识讲座。

培训从我国食品安全的现状和新颁布的《食品安全法规》开始，重点阐述了食堂人员管理“五关”、“五看”、“五严”、“五熟”四方面要求，强调食堂原材料采购、贮存、清洗、切配、烹制、备餐、留样等环节的科学管理方法，讲解具体生动、案例通俗易懂、培训效果良好。

该院后勤服务中心负责同志在会上针对近期检查中发现的问题进行点名，并重申了学院食堂管理“一票否决制”和食品安全动态评定机制，提醒各餐厅规范经营，遵守法律法规，严格把好食品安全关，为广大师生提供优质服务。该院食堂经营方代表也在会上作表态发言。（特约通讯员：蒋洋洋）