安徽省食品药品监督管理局关于开展2015年春季学校食堂食品安全检查工作的通知

各市食品药品监督管理局，广德、宿松县食品药品监督管理局:

            学校食堂是群体性食品安全事故易发场所，是餐饮服务环节监管的重点对象。为切实加强春季学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，决定开展全省春季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下：

            一、加强领导，落实责任。各地要从“顾大局、保安全、促和谐”的高度，把确保春季学校食堂食品安全作为当前食品安全监管工作的重点。结合餐饮服务食品安全监管的具体要求，加强领导、认真研究，严格落实工作责任；加强对辖区内（县、市、区）工作情况督促检查，确保专项检查任务落到实处、取得实效。

            二、积极行动，组织自查。按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）等文件要求，周密部署、积极行动，督促辖区内各类学校落实食品安全主体责任，对食堂是否获得《餐饮服务许可证》，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒、食品留样是否符合规定等内容进行自查，及时发现和消除食品安全隐患，严防学校食堂食物中毒事故发生。

            三、突出重点，开展检查。迅速对辖区内学校食堂，重点对中小学食堂、幼儿园食堂、农村基础薄弱学校食堂、农村义务教育学生营养改善计划学校食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样、用水卫生等情况。严肃查处违法违规行为，及时曝光重大典型案例。专项检查中，对不符合要求的学校食堂要进行跟踪复查、限期整改，整改后仍不合格的要坚决予以查处。

            四、加强防控，严防食物中毒事故发生。各地要加大对学校食堂食物中毒事故的防控力度，督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。如发生食物中毒和突发事件，要依法履行职责，积极有效应对，在第一时间予以控制和妥善处置，降低事故影响和损失，并在规定时间内按程序报告。

            五、强化宣传，提高安全意识。各地要通过报纸、网络、电视和短信提醒等方式，加大面向学校食堂从业人员和师生的宣传教育力度，普及食品安全法律法规和饮食安全知识；增强学校食堂严格执行各项食品安全管理制度的自觉性；提高广大师生的食品安全意识和自我保护能力。

            省局3月底将对各市学校食堂食品安全工作进行监督检查。请各市食品药品监管局确定1名联络员，于3月12日前，将联络员名单、2015年春季学校食堂食品安全监督检查情况工作总结和《2015年春季学校食堂食品安全检查情况汇总表》（附件3）的电子版及纸质材料报送省局食品消费监管处。

            联  系  人：熊永恒

            电子邮箱： [email protected]

            附件：1.2015年春季学校食堂食品安全自查表 点击下载

                                  2.2015年春季学校食堂食品安全检查表 点击下载

                                  3.2015年春季学校食堂食品安全检查情况汇总表 点击下载

                                                                                                    安徽省食品药品监督管理局

                                                                                                              2015年3月2日