寿县开展学校食堂食品安全培训工作

12月20日，寿县学校食堂食品安全培训会在实验小学举办。安徽省食品药品监督管理局食品消费处处长汪建明授课。淮南市食品药品监督管理局食品消费科科长王祥超，寿县市场监督管理局副局长石敬芝、手续教育局副局长张远明参加会议。培训会由石敬芝主持。

汪建明从学校食品安全职责、学校食品安全问题、学校食堂日常管理等三大方面，结合实际案例，对与会人员进行了培训。

张远明对参加培训人员提出要求：要切实提高思想认识，时刻绷紧安全这根弦，规范做好食品安全工作。要认真领会培训内容，珍惜学习机会，遵守培训纪律，仔细听取培训内容，严格用于实践之中。要切实做好落实工作，各学区管委会、县属学校要组织好二次培训，向学校所有食堂从业人员宣讲本次培训的知识与技能，使人人掌握食品安全法律法规和相关知识技能，认真落实到食堂工作之中。要努力确保食品安全，各校要建立健全食品安全事故应急预案，严把进货查验、储存保管、菜谱设置、加工制作、餐具消毒及食堂账簿等关键环节，严格执行索证索票、查验登记、购销台账、营养搭配、食品留样、带量食谱公示、监督检查、领导陪餐、午间值班及从业人员体检、政审及备案等制度，确保“视频厨房”设施正常使用，精心做好食堂供餐工作。要努力确保资金安全，各校要严格按照教育局出台的《食堂财务管理及会计核算实施方案》、《营养餐食堂膳食补助经费拨付管理办法》等文件及教育局培训会要求，规范建立食堂账簿，确保专项资金日清月结，账实相符。要努力确保学生安全，必须认真执行领导班子成员午间值班制度，组织相关人员看护午间在校的学生，认真做好午间在校学生的管理工作。要做好食堂供餐资料建设，凡是涉及食堂供餐的工作，必须留下工作痕迹，确保做到工作痕迹纸质化，纸质资料装订整齐，专盒专柜分类存放。

县学生营养办全体人员、各学区分管食堂负责人、各校分管食堂负责人和食堂管理员参加培训。培训结束后，对所有参训人员进行食品安全知识测试，成绩合格者颁发《培训合格证》。（李孔馥 特约通讯员：顾松涛）