迎江区食堂专项督查为师生筑牢”舌尖上的安全”

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开学已近两周，在有食堂的学校幼儿园，孩子们吃的怎么样?安全卫生机制落实到不到位?3月5日至12日，迎江区教育局联合区食品药品监督管理局，对全区25所有食堂的学校幼儿园进行了全覆盖督查，全力保障师生“舌尖上的安全”。

督查主要通过“一查二看三提升”的步骤，深入查找学校食堂食品安全管理中存在的薄弱环节。一查，即检查采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票和采购记录台账落实情况;二看，即实地查看食堂“明厨亮灶”工程建设，餐饮具清洗、消毒和食品安全防范措施执行情况，食堂基础设施和卫生环境等情况;三提升，即督促学校提升食品安全应急处置能力，进一步完善学校食品安全突发事件的应急预案，最大限度地减小社会危害。

从检查的整体情况来看，大部分学校、幼儿园食堂都能严格落实管理制度，在许可、从业人员的健康管理、食品原料的索证索票等工作落实情况良好，从业人员操作规范，特别是“明厨亮灶”工程正逐步全覆盖，但也存在个别单位索证索票制度落实不到位、食堂从业人员培训不到位、餐具厨具消毒设施不足、晨检不严格等问题，对此督查组均下发了问题交办单，要求各相关校、园即时整改或在一周内整改，在源头上筑牢学校食堂食品安全防线，保障师生“舌尖上的安全”。(罗传伟   特约通讯员：方迪)