铜陵白姜热销背后的冷思考
同样是生姜，你愿意买普通生姜，还是买“铜陵八宝”之一的白姜？铜陵白姜这几天走进合肥2家超市的6个门店，掀起市民购买的热潮。铜陵白姜进省城，为我们敲响了“警钟”，合肥不乏地理标志级别的农副产品，但却很少能真正走出去，问题出在哪里？
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“铜陵白姜”本可以卖得更好
熟悉铜陵白姜的人，对它是赞誉有加，名列“铜陵八宝”之一。只可惜，合肥市面上原先买不到铜陵白姜。今年农交会提供了契机，作为一项重要活动，“2015铜陵白姜进省城直销活动”拉开序幕。
自9月12日起，合肥市民可以通过网络销售平台、2家超市的6个门店购买铜陵白姜。从销售点的数量来看，铜陵白姜进合肥的阵势算不上强，但市民的反应却非常强烈。“从第一天销售开始，来这里选购白姜的顾客一直非常多，有顾客一进门就直接问白姜在什么地方。甚至白姜卖完之后，还有顾客来打听以后卖不卖。”在合肥好日子超市机研所店，工作人员告诉记者，铜陵白姜的价格跟普通嫩姜并无太大差别，但消费者认准了这一品牌。品牌的魅力有多大？铜陵市生姜协会的工作人员表示，直销活动开启后，合肥市民通过线上和线下，平均一天要购买近3000斤！
铜陵白姜走俏合肥市场，并没有出乎姜农朱贤发的意料。“白姜的品质，比普通嫩姜好太多，知道的人肯定会买我们的姜。”朱贤发也有一丝失落，因为铜陵白姜本来可以卖得更好。他告诉记者，一到白姜上市的季节，总有不良商贩以次充好，用外地低价生姜冒充铜陵白姜。多年来，由于市场秩序的紊乱，让铜陵白姜价格一降再降。
“今年开市，我最高卖到过12块钱一斤。正常情况下，白姜的价格大概在七八块钱。”作为一名有着30年种植经验的姜农，朱贤发坦言，如果不是假冒伪劣产品的横行，铜陵白姜的价格至少能卖到15元，也就是现在的一倍。
值得庆幸的是，近年来，铜陵市主管部门屡次整顿市场，渐渐让铜陵白姜有了起色。这次借农交会进入合肥市场，既是展示这一“地理标志产品”，同样也是开拓市场、打造品牌的一步棋。
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“大圩葡萄”年年打假何时休？
吃上又好又正宗的铜陵白姜，合肥市民心情是愉悦的。可是，铜陵白姜同时也为合肥敲响警钟。大圩葡萄、长丰草莓、肥东杭椒……合肥能拿得出手的农副产品有很多，其中不乏名声在外的，但为什么市民对品牌的认可，反而不如一片白姜呢？
提起大圩葡萄，合肥市民再熟悉不过，每年夏天都会品尝一二。大圩葡萄的“成名史”，最早可以追溯到2004年，政府请来专家进行整体规划，重点打造葡萄产业。2007年，引入数十个新品种，让大圩葡萄内容更加丰富。同年举办的七届葡萄节，吸引十余万游客盛况空前，也让大圩葡萄声名远扬。随着知名度的提高，大圩葡萄通过统一实行无公害生产标准、统一销售等手段，一举走进合肥的大小超市。十余年过去了，提起大圩人们总是会想到葡萄，但问题也相伴而生。
最近几年，一到葡萄上市的旺季，合肥市面上的葡萄摇身一变，全部成了“大圩葡萄”。去年，周谷堆水果批发市场和某大型超市，就曾爆出大量假冒大圩葡萄。大圩镇相关负责人坦言，超市和批发市场、水果摊销售大圩葡萄90%以上是冒牌货，给正宗大圩葡萄带来严重影响。
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肥东杭椒品牌保护力不从心
与大圩葡萄、长丰草莓相比，可能很多市民并不熟悉肥东杭椒。但实际上，肥东县牌坊乡是全国第三大杭椒生产基地，每年会有2万吨杭椒由这里销往北京、上海、杭州等数十个大城市。但是，肥东杭椒在品牌保护上，同样也是力不从心。
“牌坊乡种杭椒已有十几年的历史了，很多外地的大公司都来这里租赁土地，发展规模农业。”肥东县蔬菜协会会长李道高告诉记者，今年牌坊乡共种植大棚设施杭椒10000多亩，并注册“千柳”、“济龙”牌商标，肥东千柳杭椒被合肥市物价局命名为首批8个“合肥市特色农产品”之一，肥东县仅此一家。产品通过物流公司，主要销往北京、上海、杭州、武汉等大中城市，而且还在北京建有固定销售点。李道高说，全国最大的杭椒生产基地在海南，与海南杭椒相比，肥东杭椒由于地理位置的关系，品质应该说是更胜一筹。但是，肥东杭椒的品牌影响力其实并不占上风。
“打造和保护品牌，主要靠我们协会自身，常常让人感到力不从心。”李道高坦言，牌坊乡有不少上规模的企业，通过了无公害等国家认定。不过，品牌的塑造主要依赖企业，在对外销售时也是主打企业品牌，并没有形成统一的“肥东杭椒”。作为市场行为，企业各自为战本无可厚非，但相对而言，地理标志的优势远远要大于单个企业品牌。
让李道高尤为烦恼的是，肥东杭椒畅销京沪，但在合肥却“没有市场”。“北京、上海、杭州这些城市，老百姓喜欢吃杭椒，而且认为杭椒是一种高档的食材。”李道高表示，在合肥市场杭椒根本卖不动。分析原因，在李道高看来，合肥市民对杭椒的认可度并不高。
“让老百姓接受杭椒，只有通过慢慢宣传，实际上我们在这方面做得并不好。”在采访中，李道高一再表示，行业协会的力量其实十分有限，唯有通过政府和舆论的引导，才能打造出一个金字招牌。
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还记得“下塘烧饼”之争吗？
从发展的层次上看，“大圩葡萄”已经形成了品牌，称得上是地理标志，而“肥东杭椒”仅仅是笼统的说法，并没有在市场上成型。不过，包括两者在内都是宝贵的资源，如果得不到充分的保护，都可能因为这样那样的问题，最终让品牌丧失。
在合肥的历史上，因为忽视品牌保护吃苦头，这样的例子并不少见。离我们最近的，当属2012年的“下塘烧饼”之争。“吃烧饼，满嘴香，一定要喝猪血汤。”这是下塘流传的一句顺口溜。早上吃上一两块烧饼，配上一碗热腾腾的猪血汤或一碗绿豆稀饭，是下塘人每天惬意生活的一部分。代代相传技艺，已经成为下塘集的一部分，下塘打烧饼多达三四十家，合肥也有多家下塘烧饼店面。葛氏“下塘烧饼”第三代传人葛子露称，生意好的时候，他家一天能卖出2000多个烧饼。就是这样看似牢不可破的品牌，在2012年遭遇前所未有的危机：当年7月，合肥某酒店抢注“下塘烧饼”商标，注册申请已经上报到了国家商标总局，并且已经被受理，进入审查阶段。
消息传出后，下塘人顿时慌了阵脚，紧急成立了“下塘烧饼协会”，展开一场烧饼保卫战。协会先是提交“下塘烧饼”商标的注册申请，同时通过各种渠道呼吁、协调，最终艰难保住了“下塘烧饼”这块牌子。吃一堑长一智，下塘烧饼协会随后采取连番动作，2013年，着手申报下塘烧饼国家地理标志商标。随后，又申请下塘烧饼为中华老字号商标。
应该来说，经过一次“磨难”之后，下塘烧饼变得精明许多，开始注重品牌质量的打造。实际上，这也是所有地理标志产品都要做的。
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保护铜陵白姜做了哪些文章
作为农副产品而言，有了名气不够，成为“地标”也不够，真正被保护起来，才能立于不败之地。铜陵白姜之所以能够走进合肥，离不开对其充分的保护。至少在品牌的保护上，铜陵白姜值得合肥借鉴。
早在2009年，铜陵白姜便成为了中国国家地理标志保护产品。随后，针对铜陵白姜这一品牌，铜陵市采取了一系列的举措。铜陵市工商局相关负责人介绍说，2011年，铜陵市引发了《铜陵白姜地理标志产品保护管理办法》，划定了铜陵白姜的产地，也明文禁止假冒行为，规范了铜陵白姜生产、销售中的行为。
从法律层面进行规范，这是保护品牌的基础步骤。在申报地理标志产品保护前期，结合铜陵白姜的传统栽培和种植工艺，铜陵市制定了《铜陵白姜生产技术规程》。2013年针对铜陵白姜的深加工又制定了《铜陵腌渍白姜》加工标准，在采种育苗、栽培种植、田间管理、病虫害防治、采摘与加工、包装与贮运等全过程按标准组织生产。铜陵白姜的标准化体系已逐步建立，这为保护工作提供了准绳。
仅仅有规章制度是不够的，市场还需要监管，成效与否则取决于监管力度。对此，铜陵市专门制定了“关于加强‘铜陵白姜’地理标志证明商标保护和管理工作方案”，加强市场监管，每年组织开展专项检查。对于使用外地生姜冒充铜陵白姜等行为，执法部门会按照法规严格处罚。
要想合肥诞生更多的地标产品，并且让地标产品“走出去”，我们也需要抓紧行动起来。