铜陵县去年年食品安全抽检合格率97%

　　本报讯 近日，记者从铜陵县食安办获悉，铜陵县2014年食品安全保障项目抽检合格393批，合格率97%。

　　据了解，铜陵县食安办会同县市场监督管理局、农业局、卫生局等相关部门于2014年7-12月份对全县部分单位生产销售使用的月饼、冷饮、果汁饮料、面及面制品、食用油、养殖水产品、蛋、蔬菜、肉及肉制品、乳及乳制品、速冻产品、啤酒、红酒、酱腌菜、调味品、豆制品、水发产品、饲料、米及米制品、餐具、保健品共23类404批次食品进行了抽检，由铜陵市工业产品质量监督检验所和铜陵市食品药品检验中心检测。合格393批，合格率97%，检测结果发现4批预包装油炸小食品不合格(酸价)，3批餐具不合格(大肠菌群不合格)、1批凤爪小食品不合格(山梨酸不合格)，1批调味品不合格(大肠菌群)，1批糕点不合格(霉菌计数)，1批保健品不合格。品种检测已覆盖全县种植、养殖、屠宰、加工生产、流通、餐饮、保健食品等全环节。

　　据介绍，大肠菌群属于指示性微生物，非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。该指标超标说明产品的原料、包材或生产加工过程受到微生物污染，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，卫生条件控制不当，储运条件不当等情况，极易导致微生物污染。.酸价是油脂水解程度的指标，酸价越低，说明油脂质量越好，酸价超标，说明油的精炼程度或新鲜程度不够，或者加工后的贮存条件控制不当导致油脂酸败。霉菌属于指示性微生物，以霉菌计数来制定食品被污染的程度，它们能转换某些不利于细菌的物质，而促进致病菌的生长;有些霉菌能够合成有毒代谢产物-霉菌毒素。山梨酸是防腐保鲜剂，严重超标并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。 (叶秀芝 吴彬)