这些毒蘑菇，见着离远些
黑红菇
毒红菇
毒鹅膏
豹斑鹅膏
毒蘑菇的种类与食菌相比是比较少的，但目前已经知道的我国毒蘑菇已达100 多种，而在安徽区域内，也分布有近30 种毒蘑菇。这些毒蘑菇长什么样？分布在什么地方？该怎么识别呢？其实，不管是疾控部门，还是专家学者，都建议，对付毒蘑菇最好的方法则是不采集，不食用。
第一类：鹅膏属
总特征：孢子印白色，菌褶与柄离生，有菌环、有菌托
1.学名：毒鹅膏
别名：毒伞、鬼笔鹅膏
形状特征：菌环生柄的上部，菌托白色，大型、苞状，菌盖表面灰褐色至暗灰绿色。
生长环境：林中地上曾造成死亡率：极毒60%~100%
2.学名：春生鹅膏
别名：白毒伞
形状特征：菌体全体白色，菌盖表面光滑，菌环生在柄的上部，菌托白色，大型、苞状。
生长环境：林中地上
曾造成死亡率：极毒80%
3.学名：豹斑鹅膏
别名：豹斑毒伞
形状特征：菌盖表面灰褐色至棕褐色，有白色鳞片，菌环生柄的中下部，菌托近杯状或呈环带。
生长环境：林中地上曾造成死亡率：13.1%
4.学名：角鳞灰鹅膏
别名：角鳞灰毒伞
形状特征：菌体与白鳞粗柄鹅膏相似，但菌托初期在菌柄基部膨大部分由易剥离的粉状鳞片组成，后期消失。
生长环境：林中地上
曾造成死亡率：有病例，无死亡
其它鹅膏属毒菌：鳞鹅膏、小托柄鹅膏（小托柄菇）、纹缘鹅膏（纹缘毒伞）、松塔鹅膏（松果伞）
第二类：红菇属
总特征：孢子印白色，菌肉由泡囊组成，无乳汁
5.学名：黑红菇
别名：稀褶黑菇
形状特征：菌体大，灰黑色至黑褐色，菌褶宽、厚、稀疏。菌肉白色至污白色，受伤会慢慢变为紫红色，再变为灰黑至黑色，或立即变黑色。
生长环境：林中地上
曾造成死亡率：通常采食，但个别地方死亡率达25%
6.学名：毒红菇
形状特征：菌盖宽5~9cm，表面珊瑚红色，边缘有条纹，表皮易剥离，菌肉近表皮处红色，菌褶纯白色。鲜时味极麻辣。
生长环境：林中地上
7.学名：脆红菇
别名：小毒红菇
形状特征：菌盖宽0.7~5.6cm，表面深粉红色，表皮易剥离。边缘有条纹。鲜时味极麻辣。
生长环境：林中地上
曾造成死亡率：0.02%
其它红菇属毒菌：密褶黑红菇（密褶黑菇）、臭红菇（臭黄菇）
第三类：其它属
8.学名：毒赤褶菇
别名：毒粉褶伞
形状特征：孢子印粉红色，无菌托，无菌环，菌盖表面污白色至黄白色，菌褶粉红色。
生长环境：林中地上
其它属毒菌品种：双环菇（双环林地菇）、柔毛鸡油菌（喇叭菇）、黄裙竹荪、劣味乳菇（环纹苦乳菇）、辣乳菇（白乳菇）、绒白乳菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）、毛柄网褶菌（黑毛桩菇）、卷边桩菇（卷边网褶菌）、美丽枝瑚菌（粉江丛枝菌）、褐黄牛肝菌（红网牛肝菌)、黄粉牛肝菌、网孢松塔牛肝菌、苦粉孢牛肝菌（黄粉孢牛肝）、褐绒盖牛肝菌
其中，因误食发病但无死亡病例者，除以上详细介绍外还有辣乳菇、臭红菇、双环菇。
专家答疑
解宜林是安徽农业大学菌类实验师，对毒蘑菇也有一些研究了解。昨日下午，在安徽农业大学，解宜林一边翻看菌类资料，一边向记者介绍起安徽常见毒蘑菇的一些情况。
目前数量：有近30 种
据目前菌类研究书籍记载，在安徽地区可见的毒蘑菇有近30 种。其中一种叫做“ 毒鹅膏”的毒蘑菇较为常见，有剧毒，“ 鹅膏菌类的主要特点是菌折和菌柄不相连，一般人很难注意到这些细节。”
“很多毒蘑菇的毒素并不只有一种，所以误食后较难判断，也很难形成有效的治疗。”解宜林以毒鹅膏为例，称误食后能造成神经致幻，肝损害以及毒性溶血等后果，曾经造成的死亡率也达到60%到100%。
生长条件：喜欢“两高”
“高温，高湿，温度在22 度到32 度之间，是毒菇类生长的主要条件，一般出现在春夏季。”解宜林老师介绍说像今年夏天这样的天气就很适合毒蘑菇的生长，见到毒蘑菇的概率就大些。
辨别方法：“变色”不靠谱
“民间有很多关于识别毒蘑菇的方法，比如看是否会变色，但这样的方法其实并不准确。”解老师特别介绍了一种生长在山上松林下的松乳菇（也叫松针菇），“它受伤后会变成一种令人恐怖的绿色，看起来有毒，实际上却是一种非常美味的食材。有些毒蘑菇，在受伤后反而不会变色。”
此外，解老师还提供了一种识别有毒菇的方法：土里生长的菇多数有毒，而在树木上生长的菇则含毒的种类较少。“但这都不是绝对的，不要轻易尝试。”解宜林补充说。
如何避免：“两不”原则
去年，也有市民曾向本报反映，在经开区蓬莱路与紫蓬路交叉口附近的绿林带中，分布着大片的可疑蘑菇。随后，本报记者经过取样核实，可疑蘑菇就是含毒的鹅膏菌属。
不采集，不食用，这是解宜林认为最好的规避误食毒蘑菇的方法。解宜林同时表示，除了山区居民，城市居民日常也要注意，千万不要因为好奇或者自认为可以识别就采集食用。“在城区林荫地，绿化带等区域长出的菇尤其要引起重视。”
（ 来源：安徽网 ）