高怀荃副局长赴淮北宿州两地督查餐饮食品安全

7月29至31日，高怀荃副局长率食品消费监管处、食品监督所主要负责同志赴淮北、宿州两地督查指导夏季餐饮食品安全。督查组一行分别对淮北徽香昱园早餐有限公司、九极美食城，宿州市灵璧县璧禾田园、泗县放心早餐工程有限公司等两家中央厨房和埇桥区食品药品示范街内部分餐饮单位进行了督查。

每到一家餐饮企业，高怀荃副局长一边详细查看餐饮企业食品原料进货查验、食品加工制作、食品留样、检验监测、餐厨处置、食品处理区各功能间布局流程等关键环节和重点部位是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，一边与餐饮企业负责人进行认真沟通，询问餐饮企业就如何做好夏季餐饮食品安全风险防控工作，采取哪些有效的措施。对现场检查过程中存在的问题，高怀荃副局长均给予指出，并要求当地食品药品监管部门帮助企业整改到位，并验收到位。

检查期间，高怀荃副局长强调，目前正值高温酷暑，各级食品药品监管部门始终要紧绷食品安全这一根弦，不能有丝毫的懈怠，要深入餐饮企业一线，关口前移，以查找问题，解决问题为导向，帮助餐饮企业查找食品安全隐患，最大限度化解夏季餐饮食品安全风险，尤其是中央厨房、集体用餐配送单位，一次性供餐量大，覆盖面广，预防夏季餐饮食品风险尤其重要，各级监管部门要做到头脑清、思路明、工作实，既要抓住重点，又要兼顾全面，通过我们卓有成效的工作，有效遏制重大、群体性食品中毒事件发生。在检查食品药品示范街过程中，他指出，省局部署小餐饮食品安全整顿规范工作，通过创建更多的小餐饮食品安全示范街和示范店，其根本目的，还是解决小餐饮普遍存在的“脏、乱、差”的问题，维护消费者饮食安全，这项工作具有极大的挑战性，需要我们做的工作还很多，各地要结合当地实际情况，部署好下一阶段示范创建工作，要讲究方法，注重实效，把保障广大消费者饮食安全作为一切工作的出发点和落脚点。