菜花流水鱼儿肥
4月1日，清晨雾气中的休宁县板桥乡呈村。
春天来了，油菜花黄了，休宁县板桥乡也迎来了每年游客观光的旺季。
3月31日，在板桥乡呈村，第六届油菜花节开幕，来自全国各地的6000余名游客在蜿蜒的乡间道路上摆起了车的长龙。看油菜花、体验民俗、尝活水鱼、走古驿道，村庄里满是欢乐的游客。
这一天，在呈村开农家乐的程少敏和王雪琴夫妇也忙得不可开交。中午，小院里来了十多桌客人，他们一直忙到下午2点多才顾上自己吃午饭。吃山野菜、尝清明粿，游客必点的是80元一斤的活水鱼。程少敏会在自家农家乐的池塘里现抓活鱼，做出红烧鱼、鱼头汤、粉蒸鱼等。他从不担心食客的评价，因为每位顾客品尝后，都会不由自主地伸出大拇指。一拨拨的食客们将板桥活水鱼好吃的名声散播到全国各地。
板桥乡位于休宁县山泉流水养鱼的核心区，峰峦叠嶂，河道蜿蜒，有着丰富的泉水资源，周边村民世代从事泉水养鱼，全乡拥有800多口鱼塘。养在冷泉水中的鱼只喂草，生长缓慢，但肉质紧实细腻，口感鲜美。可是由于板桥乡地处偏远深山，交通不便，长期以来，当地的老百姓并没有从美景和美食上尝到甜头，许多人外出打工。程少敏就曾经是打工大军中的一员，他辗转北京、杭州做服装。可是，妻子和父亲相继因病去世，让他花光了积蓄还欠上外债，眼看着年迈的母亲和年幼的女儿无人照料，他决定留在家里创业。后来，程少敏和曾经在杭州做过餐饮的王雪琴结为夫妻。 2014年，他俩开工建设生态鱼农庄，并于次年营业。
刚开始，农家乐只有春秋两季有游客，夫妇俩只能在其他季节继续接些缝纫的活贴补家用。近年来，为了不让客人跑上几十甚至几百公里仅仅为了吃一条鱼，板桥乡在“鱼”和“花”上做文章，探索文化旅游发展的融合之路。结合美丽乡村建设、全域环境整治、农村环境“三大革命”，投入300多万元用于基础设施建设。乡村美了，游客多了，农家乐由2012年的2家发展为现在的38家。为了畅通泉水鱼的销路，让外面来的游客不仅品尝到鱼，还能带鱼走，板桥乡的泉水鱼建起了物联网，游客可以私人订制购鱼，实时通过手机观看自己订购的鱼的成长状况。待鱼长大后，养鱼户将鱼装入灌了水和氧气的袋子，寄送给游客。
2015年，休宁山泉流水养鱼农业系统入选第三批中国重要农业文化遗产，全县将泉水养鱼作为产业扶贫的重要抓手和休闲农业的重要内容。目前，21个乡镇中有15个乡镇发展泉水鱼产业，鱼塘5500余口，2017年产值达1.6亿元。
4月1日中午，程少敏又接待了十多桌的客人，第二天还有一队韩国客人要来品尝活水鱼。农家乐的生意越来越好，夫妻俩也将更多的精力投入进来，他琢磨着在自家小院种植香菇供游客采摘。家乡的青山绿水，已成为村民美好生活的金山银山。
休宁县板桥乡在鱼水情文化长廊旁的鱼塘上安装了物联网摄像头，养鱼户可实时查看鱼的生长情况。
4月1日早晨，农家乐经营户在鱼塘捕捞好客人预订的草鱼。
3月31日，游客签订泉水鱼私人订制协议。
4月1日，休宁县板桥乡呈村农家乐即将上桌的红烧鱼块。
3月31日，游客在溪水中体验竹筏、捕鱼。
3月31日，游客在休宁县板桥乡呈村的油菜花地游览。
( 来源：安徽日报 作者：徐旻昊 )
