“约一抹春光 食一方美味” 合肥这家老字号酒店把上海的春天味道搬进餐厅
又是一年草长莺飞的四月，又是 合肥 古井假日酒店的祥记中餐厅，去年那一盘盘别致的野菜佳肴还在脑海未曾离去……
作为合肥比较知名的五星级酒店，古井假日酒店祥记中餐厅在业内口碑极佳。融汇徽州经典菜式及一些创新 美食 ，总是能在不经意间撬动食客味蕾，给人留下极为深刻的印象。
值得一提的是，祥记中餐厅每隔一段时间会根据时令调整菜单，保留原有的经典菜式，加入创新的时令菜，让食客每次前来总能发现一些不一样的味蕾惊喜。今年4月份，又是一份别出心裁的味道——沪尚美食节，约一抹合肥春光，食一方沪上美味!
沪菜，即上海菜，原来以烧、蒸、煨、窝、炒并重，逐渐转为以烧、生煸、滑炒、蒸为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，加上春天食材的鲜嫩，一道道简单的菜肴，经过大厨的妙手烹饪，从凉菜到热菜，惊艳四座！
首先要推荐的是荠菜汁黑松露帆立贝，帆立贝是扇贝的一种，在日本古代，帆立贝被视为高端洋气上档次的贝类，被人们倍加珍视。现在随着养殖业的繁荣发展，帆立贝进入众多餐桌。这道菜品的摆盘精致，中式菜品西式化做法，入口鲜嫩有弹性，仿佛帆立贝在口中跳舞。
扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。它选料认真，刀工十分精细，整齐美观。具有咸鲜口味、 整齐美观、汤汁澄清，堪称海派美食珍品。
鸡枞菌煎鮰鱼柳
鸡枞菌煎鮰鱼柳，又是一道赏心悦目的佳肴。鸡枞菌味道鲜美，是我国著名的野生食用菌之一，堪称山珍之最。
荠菜豆瓣核桃仁
这一盘荠菜豆瓣核桃仁上桌时，一股清新透着的春天已经在餐厅弥漫，这样的时蔬，美味与营养齐飞，气质与颜值共存！忍不住多叨了几口。
八宝葫芦鸭
八宝葫芦鸭，作为上海传统美食，是今天“沪尚美食节”的主角之一，一整只肥美鸭子配上八宝糯米，糯米浸透了鸭肉的酱汁，鸭肉又连带着糯米的嚼劲与清香，两者搭配称得上一绝！
蒜枣河鳗
蒜枣河鳗，经典上海菜式，由河鳗、红枣、姜、蒜等做成的美食，色泽酱红，汁浓蜜甜。
秘制酱排
秘制酱排，精选上等食材搭配精心调配秘制酱紫，咸香四溢又带有微甜的回甘，肉食主义的福音。
三林塘肉皮汤
三林塘肉皮汤，肉皮浸透了鲜美的汤汁，完全感受不到丝毫的肥腻感，入口去Q弹，美容养颜也不用担心脂肪含量太高。
外婆红烧肉
如果不是为了减肥，这份外婆红烧肉，小编估计要吃上几大块，夹着馍吃，油而不腻，入口即化。
油爆河虾
油爆河虾很经典的一道春季美食，选用个头不大的小虾子，肉质鲜美、细腻，融入了酱料的鲜美，口感更足。
熏鱼
上海熏鱼表皮焦脆，口感微甜，老上海味道十足。
春谷青麦仁鮰鱼粥
再来一份春谷青麦仁鮰鱼粥收尾，实在妙哉！薏仁、谷米，配以野生鮰鱼熬制而成，鲜糯润口，美味妙不可言！
如果吃完这些你的胃还有容量，不妨尝尝这里的手工三丝春卷，和现包的荠菜大馄饨，都是时令的主食，错过这个季节，估计要再等一年！
预订电话：0551-62206209/62206213
地址：长江东路1104号合肥古井假日酒店四楼祥记中餐厅，合肥地铁一号线、二号线直达“大东门站”(A出口)即到酒店
图/文作者：官倩