硕士研究生辞职回家开面馆 继承传统生意红红火火

来源: img18.house365.com

由宗政、裴佳佳在后厨忙碌。

由宗政、裴佳佳在录入面馆经营相关数据。

由宗政(左一)在岳父(左二)指导下学习传统小刀面制作手艺。

10月19日早晨，在义安区北湖路边的“裴师傅小刀面馆”里，老板由宗政、裴佳佳小两口忙里忙外，一刻也没能闲着。与其他面馆老板不同的是，小两口除了悉心照顾顾客外，还把面馆不同时间段顾客的流量、不同顾客的消费构成等数据录入电脑，为面馆的未来发展积累相关数据。

由宗政、裴佳佳夫妻俩都是1986年出生，是吉林化工学院环境科学专业大学同学。大学毕业后，裴佳佳回到家乡铜陵，在上市企业六国化工环保部门工作。由宗政则考入南京农业大学读硕士，毕业后进入中科院南京地理与湖泊研究所工作。由宗政在铜陵看到岳父经营的“裴师傅小刀面馆”生意十分红火，特别是看到铜陵鼓励大学生创业的好政策和天井湖畔良好的自然人文景观后，与妻子商量辞去各自的工作，把岳父传统小刀面制作手艺继承下来，做大做强“裴师傅小刀面馆”。虽然他们的想法家人不太理解，但他们通过多次做工作，还是得到了家人的支持。

今年5月，由小两口经营的“裴师傅小刀面馆”二分店在北湖路上开业，虽然每天起早贪黑很辛苦，但店面运营比他们预想的还要好。目前，小两口正在利用他们的眼界和知识面，在保持传统手工小刀面风味的基础上，想方设法提高产量，提升档次，增加销售渠道，以图更大发展。本报记者 过仕宁 摄影报道