省茶业学会助力祁红产业发展

              6月7日，安徽省茶业学会方世辉教授、李大祥副教授、李叶云副教授等专家一行4人赴祁门县塘坑源茶叶公司破解技术难题，为企业发展壮大指点迷津。

              专家们在参观整个生产流水线后，针对企业提出的茶叶萎凋、揉捻、发酵、解块、成型、烘干于一体，实现红茶加工全过程自动化控制，流水线作业，清洁化生产等关键技术难题，指出了问题根源并希望通过传统祁门制作工艺与现代生产研发手段的结合，从根本上解决产品清洁化、多元化和稳定性的问题，促使祁门红茶在传承经典“祁门香”品质特征的基础上，实现外形和内质的提升。

              专家指出，研发应用风控动态萎调、变控温动态发酵和动态干燥焙香等关键生产技术，使茶叶从鲜叶到成品“不沾地、不挨手”，具有操作简便、质量可靠之优点。专家的建议为提高茶叶生产加工能力、茶叶生产机械化和茶叶清洁化水平以及茶叶质量安全提供了可靠保障，为企业长期难以解决技术问题提供了思路和方法。

              省茶业学会下一步将就有关技术难题进行全面的帮扶，并与企业签订技术合作协议书，为企业增效益和学会提能力发挥强有力的推动和促进作用。