“郑文琪龙虾盖浇饭”致顾客食物中毒 合肥门店全停业
合肥执法人员对“郑文琪”马鞍山路店抽样检测
郑文琪龙虾盖浇饭
近日，上海一家郑文琪龙虾盖浇饭门店，因多名食客疑似食物中毒被查封。昨日，记者对合肥5家郑文琪龙虾盖浇饭门店进行走访，发现受上海疑似食物中毒事件影响，合肥5家门店销量狂跌6至8成。而让人意外的是，合肥市食品药品监督管理局突击检查发现，合肥5家门店竟均未办理营业执照、餐饮服务许可证和从业人员健康证，执法人员对5家店下达整改通知书，要求即刻停业整顿，同时对其使用的原料小虾仁和酱料进行抽样送检。
5店均无资质被勒令停业
郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店疑似“7人食物中毒”事件发生后，合肥市食品药品监督管理局昨日即协同安徽省产品质量监督检验研究院，着手对合肥市场上5家加盟店进行全面检查。当日下午，检查组首先来到郑文琪龙虾盖浇饭合肥总代理——郑文琪龙虾盖浇饭马鞍山路店进行突查。结果发现，该店作为区域总代，无营业执照、餐饮服务许可证和从业人员健康证。
现场调查中，该店厨师称，烹饪工艺是先将酱料加热，然后将解冻的虾仁放入，爆炒15秒后起锅。然而，如今食品的虾仁包装袋上明确写着，“放入虾仁后烧开保持100度，80秒以上方可起锅食用。”检查组发现该店烹饪工艺存在风险。
随后在对另4家新开业的加盟店检查时，发现也都没有工商营业执照、餐饮服务许可证、从业人员健康证等，所有加盟门店的营业资质都是空白。检查组对上述5家郑文琪龙虾盖浇饭店下达书面检查通知书，要求即刻停业整顿，待办齐证照完成整改后才可开业。
对虾仁和酱料抽样检测
此外，省产品质量监督检验研究院工作人员还在马鞍山路店现场抽取了3包虾仁制品、2包酱料样本回去检测。据工作人员介绍，他们将根据食药监局指定的项目，进行有针对性的检验。
据负责现场检查的市食药监局食品稽查科谢科长介绍，检查组查看了六安市产品质量监督检验所对如今食品“带黄龙虾仁”产品的检验报告，报告中几项检验项目均为合格。“该单位的检测项目，有挥发性盐基氮、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等，没有检测组胺项目。”谢科长告诉记者，龙虾体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，组胺是检验产品新鲜度的重要指标。工作人员会增加对此项目的检验。同时，该局工作人员提醒广大消费者，如果遇到不适，请拨打合肥市食品药品监督管理局举报受理中心电话12331。
