铜陵县食药监局为凤凰山景区农家乐经营户集中“充电”

　　“就餐用具的消毒要通过一刮二洗三冲四消毒五保洁…… ”铜陵县凤凰山景区一农家乐的负责人一边听着授课，一边认真地记录，时不时还同其他的参训同行们进行交流。“这样的培训真不错，咱们一直都是土办法经营，也不知道该怎么规范。这下好了，我有信心把咱家的农家乐办得更好，让那些到凤凰山景区来玩的游客吃得放心、玩得安心，咱们的生意才会更红火。”

　　为全面规范2015年凤凰山景区旅游旺季农家乐食品安全保障工作，3月24日上午，该县食药监局联合县凤凰山景区管委会、县物价局、顺安中心卫生院、顺安食药监所举办农家乐经营户从业人员培训班，来自于该景区的近40户农家乐经营户参加了此次培训。执法人员从申办“农家乐”应具备条件、经营场所布局流程、食品制作过程注意事项、食品原料贮存条件、经营场所内外环境、操作人员个人卫生、餐用具清洗消毒、食品荤、素、生、熟分开、食品进货查验和索证索票执行情况等方面进行了详细的业务培训，

　　为积极做好2015年凤凰山景区旅游旺季食品监管工作，该局及时制订了《2015年凤凰山景区旅游旺季食品安全保障工作方案》。会上，县食品药品监管局执法人员根据《餐饮服务食品安全操作规范》及食品流通监管的要求，从申办“农家乐”应具备条件、经营场所布局流程、食品制作过程注意事项、食品原料贮存条件、经营场所内外环境、操作人员个人卫生、餐用具清洗消毒、食品荤、素、生、熟分开、食品进货查验和索证索票执行情况等方面进行了详细的业务培训，要求他们加强自身食品安全责任意识，提高和改善农家乐卫生管理水平，保障广大游客饮食安全。授课采用大量的实例、图片进行解说，增加了农家乐经营户的直观感受，深受农家乐经营户欢迎。培训会上，县顺安中心卫生院工作人员还现场对景区农家乐健康证明过期的23位经营者进行了现场健康体检，方便了农家乐经营户。通过培训，使参训人员对申办餐饮服务许可事项和餐饮服务食品安全操作规范有了进一步的认识和掌握，软硬件设施得到了进一步的改善，提高了餐饮服务单位的持证率，有效提高了农家乐业主的责任意识和食品安全意识。(铜陵县市场监管局 焦晟)