自助餐厅成为浪费“重灾区” 蚌埠市民建议：尝试奖励不浪费的顾客

“饿得扶墙进，撑得扶墙出”被很多人视为吃自助餐的秘诀。正是因为有这种“必须吃够本”的心态，导致自助餐厅成为“浪费”重灾区。可商家除了提醒又不能得罪顾客，如此一来，本该没有多少浪费的自助餐反而产生了大量“舌尖上的浪费”。

节俭养德全民节约

“眼大肚皮浅”的不在少数

上周末的一个晚上，在宝龙城市广场的一家自助餐厅内，来就餐的客人不少。很多人都端着盘子在自助区取食，大部分人都能正常地按需取食，但也有一些客人一鼓作气连取几大盘食物，看着整张桌子都被堆满了，才安心地坐下就餐。有的客人尽管桌上的食物还剩很多，但仍不停去取餐，这样导致桌上剩菜越来越多。

记者在服务员清理桌面的泔水桶旁发现，有根本没剥开的蛏子、整只基围虾、咬了一口的西瓜、成串的肉串、各种叶片完整的蔬菜，在酒店工作半年多的一位服务员说，这样的情况很常见，“我觉得这么多东西没吃就扔掉太可惜了，但我们也不好意思和顾客多说什么。有时候我们只是善意提醒，但客人感觉非常不高兴。等他们吃好我们去收盘子时，发现有很多东西根本没动。”

遮遮掩掩，浪费食客也心虚

上周日中午，在淮河路一家自助餐厅，浪费同样存在。有些客人取餐时已经使用了“洪荒之力”，恨不得把整份菜都端到自己座位上，可真正吃起来时，“战斗力”却明显达不到预期。

面对堆成小山一样的食物，有的客人也不好意思直接倒掉。有位年轻的女士选择了“眼不见为净”，将只吃过一口的点心用餐巾纸盖住，将没吃完的瓦块鱼用碎骨头盖住。还有位中年男士用纸巾、瓜皮等将没吃完的排骨盖住。有的客人则采取了“分批处理”的办法，一边吃一边不停地喊服务员来收桌子，每次收桌子时，盘子里总扔掉一些没吃过的食物。

怕得罪客人，罚款形同虚设

尽管一些自助餐厅里都贴着温馨提示牌或警示标识，如“浪费食物过多，将收取30%的餐费”、“适量取用，杜绝浪费”、“光盘光荣”等，但总有些消费者视若无睹。

于是，一些自助餐厅不得不想出更有约束力的方法。在钓鱼台附近一家自助餐厅，店家告诉记者，为了对消费者产生一定的约束，每人要多收20元押金。如果每位没吃完的东西不超过150克，离开时就可以到收银台退押金。如果浪费超过这个标准，餐厅将不退押金。但在实际执行过程中，为了不得罪客人，减少争执，一般服务员都会睁一只眼闭一只眼。店家担心处罚措施会影响口碑，怕流失回头客，所以对客人一般都比较宽容。

市民建议：吃得干净有奖励

很多市民认为，如果浪费罚款难以起作用，那店家何不试试推出些新措施，比如让吃得干净的客人有奖励。

“有一次出国 旅游 ，看到很多外国人吃饭，甚至用面包把酱汁蘸着吃完，根本一点不浪费，也没有觉得不好意思。这样的品格其实是国人需要学习的。”市民方女士说，真正要杜绝浪费，只能靠顾客自觉。其实爱惜食物，也是一个人素质高的表现。

原标题：自助餐厅成为浪费“重灾区”