棠树中心学校食堂的营养午餐

　　2017年秋季学期开始，全省学生营养改善计划地方试点县六安市舒城县的所有农村中小学实现了食堂供餐。昨天，安徽台记者王莹来到了舒城县棠树中心学校，实地探访了那里的营养午餐。

　　上午十一点，记者来到了舒城县棠树中心学校。校内一幢写有“餐厅”字样的两层建筑就是扩建后的食堂。

　　临近上午下课时间，正是食堂里工作人员最忙碌的时候，有的正在加紧赶制最后一道热菜，有的将已经做好的热菜放在取菜处的保温柜里，有的整理着餐盘迎接即将来用餐的学生……记者还注意到，一名工作人员将每份做好的菜都盛出一小碗放进一个小房间的冰箱里。“ “您好！请问下您刚才将菜放在冰箱里是为什么？” 我在留样，留到48个小时。“每天都要做这项工作吗？”嗯，从开学第一天起一直这样做。”将饭菜备份留足48个小时是学校食堂食品安全管理和监督实施细则的内容之一。学校通过制定规章制度，严把食品配送、采购验收、贮存以及餐具清洁消毒等重点环节关。棠树中心学校总务主任韦发平： “早晨我们一般六点半就到岗，配合另外两个老师收菜，工人师傅到班，就监督工人师傅洗菜、择菜，监管用的装菜的盆子、桶重新消毒，监督中午留样，下午监督洗盆子、洗碗，所有的厨具，消毒。”

　　上午11:30分，学生们下课后陆续走进食堂，在取餐窗口排好队伍。工作人员打开盖子的瞬间，香味从热气腾腾的菜里飘散出来。当天的午餐是莴笋烧牛肉、肉烧萝卜、炒大白菜、紫菜蛋汤和米饭。八年级三班学生张磊：“饭菜分量很足，每天都是不同种类的。”

　　九年级二班学生陈梦瑶说，学校食堂的饭菜比家里更丰富。 “之前都是在外婆家(吃饭)，但是有营养餐之后到这来吃，学校花样更多一点，每天都有不一样的饭菜，饭菜特别新鲜。”

　　像这样荤素搭配、每天不重样的营养午餐，初中学生每天只要自付三块钱就可以了，另外由国家补助4元。

　　午饭结束后，在食堂吃饭的校长付代明在陪餐记录上的陪餐人一栏中签名。这便是营养改善计划的校长陪餐制度。付代明： “几个校长每天必须有一个校长陪学生一起吃营养餐，对每天营养状况，对餐厅管理、安全管理都是有要求的。”

　　为加强对学校食堂营养午餐的监督管理，校方不定期邀请膳食委员会里的家长代表参观食堂环境，并体验食堂饭菜。学生家长刘燕： “卫生也很好，我自己也吃了，营养搭配也很好，比我们家里搞得好多了。”

　　背景链接：

　　“贫困地区农村义务教育学生营养改善”被纳入2017年省政府33项民生工程，也是省委、省政府脱贫攻坚重点工作之一。从2017年秋季学期开始，舒城县的所有农村义务教育阶段学校实现100%食堂供餐，惠及3万5千多名学生。

　　包括舒城县在内，我省纳入学生营养改善计划实施范围的8个地方试点县义务教育阶段学校全部实现供餐。目前，全省学生营养改善计划试点县达到21个，其中，国家试点县13个，地方试点县8个，受益学生超过152万，实现了国家级贫困县的全覆盖。