安徽全面提升高速公路服务区食品安全水平 全员配备食品安全管理员

　　安徽网络广播电视台12月22日讯（记者：钱瑶）今年4月到11月，省食药监局和省交通运输厅联合开展了全省高速公路服务区食品安全专项整治工作。这项整治工作的效果如何？司乘人员能否放心地在高速公路服务区就餐？昨天(20/12)记者前往高速服务区进行了探访。

　　12月20号下午1点多，在龙门寺高速公路服务区里一家连锁快餐店里，合肥的郑先生和家人点了两份快餐，这是他第一次选择在服务区里点餐，郑先生表示：“服务区餐厅打成玻璃(幕墙)这样看他们直接做，吃起来也放心一点。”

　　在收银台就能通过玻璃看到后堂是我省在餐饮单位推行的“明厨亮灶”工程，如今，这项工程覆盖到高速公路服务区，已经有40家餐饮服务经营单位或安装摄像头、或将厨房改装成玻璃墙，盛世永和豆浆龙门寺服务区店店长王建：“把整个墙换成玻璃的，顾客看得更直接，员工养成良好的习惯，监控也有我们自己在看。”

　　在专项整治中，全省高速公路经营单位一方面投入了3700多万用于食品经营场所升级改造、设施设备配备，另一方面将食品安全纳入日常监督管理，强化企业食品安全管理制度建设。省食药监局还在全国率先在高速服务区内培训、配备188名食品安全管理员，肥东服务区食品安全管理员张丽丽：“我以前做餐饮的，自从做了食品安全员以后对细节问题了解更彻底了，关注的问题更多了，只要食品这块我们都要做宣传，我感觉责任心更重一些。”

　　在新桥服务区餐饮单位后堂，记者看到这里地面整洁，砧板架上四张砧板侧面分别贴上蔬菜、凉菜等标签，锅铲等工具一一挂在墙上，消毒柜、保洁柜、冷藏柜等配备齐全。省食药监局食品消费监管处处长阮敏表示，像这样“布局合理、设施齐全、制度完善”的标准化厨房已经在全省高速服务区食品经营单位得到推广，352家高速服务区食品经营单位取得了《食品经营许可证》，持证经营率近100%。“党的十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。学习十九大我们要落实到实际工作中，进一步把高速公路食品安全工作抓好做好，让广大司乘人员的食品安全得到更好的保障。”