巢湖市举办传统糕点文化展

29.10.2014  19:24

  一招一式成就名糕点,10月28日,2014年巢湖民俗系列文化活动之一的传统糕点文化展在古镇烔炀举办。

  玉带糕、白切、寸金、酥糖、菊花糖……当天,来自烔炀镇的传统糕点大师们为众看客展示了香气袭人的特色糕点。烔炀传统特色糕点品种很多,以享有“味招云外客,香引洞中仙”美誉的“四镶玉带”糕最为有名。“一品玉带糕”原名“四镶核仁糕”,距今已有300年的历史,它的闻名缘于乾隆皇帝的赐名。现在的“四镶玉带”糕是烔炀镇沿用200多年来的传统生产工艺,以核桃、青梅、桂花、金橘、麻油为主要原料,用独特的“四镶”法精制而成。

  该镇传统糕点生产初具规模,有28家注册生产厂家。这些店多是前店后厂式,师傅们将糕点做成后直接送往前店进行销售,他们还在大江南北覆盖设立代销点。