屯溪区局学校食堂食品安全监管采取“1234”工作法

黄山市屯溪区食品药品监督管理局在博采众长、量化总结的基础上，提出了“一书、二训、三查、四统一”的监管整治举措，努力确保学校食堂食品安全。一书，即签订一份责任书，区政府与各学校、幼儿园签订食堂食品安全责任书，明确各部门职责；二训，一是展开培训，对学校食堂食品安全管理人员进行食品安全知识培训；二是指导各学校及托幼机构定期进行自行培训；三查，即学校自查、稽查大队检查、区食品药品监督管理局与区教育局联合督查，对全区近70所学校食堂地毯式检查，截止目前已处罚托幼机构3家，罚款3万元；四统一，即推进学校及托幼机构食堂食品安全监管制度、机制、记录、标识统一，建立食品安全管理协作组，形成特有的“区食品药品监督管理局、食品安全协作组、学校”三级纵向管理架构，编印进货查验台账、留样记录、消毒记录、餐厨废弃物记录等各类标准记录台账本4000余册，免费发放各校园食堂和餐饮单位，为各类食品安全的溯源提供了有力保障。