酒店年夜饭食品需留样48小时 安徽食药监进行两会食品检查

“今年接待老百姓年夜饭、大型宴会、重要接待的酒店都需要进行食品留样，以确保食品安全。”1月28日，安徽省食品药品监督管理局在 合肥 市进行两会食品检查。据了解，本次检查包括抽检和快检，而春节食品安全检查也即将拉开序幕。

年夜饭大型聚会需留样48小时

按照规定，酒店或者饭店在组织大型宴会、重要接待时，对早中晚三餐的所有食品都要保留100克的样品，以便于食品检查。“一般食物中毒事件的潜伏期是在48小时之内，酒店内婚宴、年夜饭等较大的聚会都需要留样，方便采取应急措施。”28日上午，在包河区一家酒店内，安徽食品监督所负责人正在对冰柜内的食物留样进行检查。

安徽省食品监督所负责人介绍：“除了食品样品留样，对酒店器皿餐具的消毒、酒店后厨、食材的检查也是在春节的餐饮业检查范围内，一般快检只需要15-30分钟就可以检验出食品添加剂是否超标。”据悉，春节食品安全检查即将拉开序幕。

安徽食药监进行“两会”食品检查

在合肥金寨路一家宾馆门前，停靠着省食品监督所的食品快检车，车上的工作人员正在细心将面条样品剪碎进行取样。正值“两会”期间，省食品药品监督管理局负责“两会”餐饮食品安全保障服务的食品监督所工作人员，将对代表、委员驻地宾馆的食品安全进行巡查和抽样。

“我们检验科员从酒店后厨采集食物原料，今天主要检查食品添加剂是否超标。”一位工作人员表示，快检可以涵盖蔬菜、水产、腌制品、谷物等几大类食材。“现在我们开始检查食品中的二氧化硫、吊白块添加量，大概30分钟就能拿到检查数据。”