亳州市局推行“小作坊实名登记+安全承诺+可追溯”监管模式

日前，亳州市局在监管中推行“小作坊实名登记+质量安全承诺+可追溯”模式，在一定程度上弥补了对无证生产食品监管的漏洞，扩大食品生产监管覆盖范围，为消费者筑牢一道食品安全的“防火墙”。 

一是对食品小作坊实施开业报告审查。办理食品小作坊前，对小作坊加工经营场所的名称、地址、占地面积、员工人数、主要产品及年产量、以及制售负责人具体身份信息和联系电话等信息进行核查登记，重点对现场环境卫生进行检查，通过检查验收的的纳入食品小作坊进行管理。 

二是督促食品生产加工小作坊对食品安全做出承诺。指导小作坊经营者签订《食品安全承诺书》和承诺书中对采购登记、信息保存、场所卫生、储存条件、定期清理、人员健康及退换货等内容进行明确承诺，统一制作“质量安全承诺书”在加工经营场所醒目位置悬挂，监管人员不定时检查，敦促经营者严格履行经营承诺要求，坚决做到依法诚信经营。 

三是规范小作坊产品标识，实现可追溯。小作坊的产品实行简单包装制度，指导标注厂名厂址联系方式等基本信息，产品出厂后，留存含有食品名称、数量、供货人及联系方式等信息凭证，实现经营食品可追溯。