安徽省保健专家晒早餐挑战“老概念”

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　　近日，安徽省卫生厅原厅长、著名保健专家戴光强在微博上晒出了自己当天的早餐食谱，“一餐吃两个鸡蛋”引发了众多网友的质疑，“不是说鸡蛋吃多了胆固醇会增高吗？”“不怕，我已经坚持40年，体检胆固醇不高。”老教授的自信让大家不免对约定俗成的一个概念有了质疑，吃鸡蛋真的会增加胆固醇吗？

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　　7月5日，戴光强撰文《给鸡蛋平反，必须的》，证明鸡蛋对人体胆固醇升高没有太大影响。

　　文章列举了美国的三项研究结果和自身经验：“每天一两个鸡蛋，坚持40年，体检胆固醇不高。”

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　　戴光强积极倡导大家，一天吃一个鸡蛋，有利于身体健康。

　　他解释，胆固醇是维护人体健康所必需的营养物质,食物中的胆固醇不等同于人体的胆固醇。而人体血中胆固醇只有10%-20%是来自于食物。