婴幼儿奶粉选择切莫走入“鲜奶”误区

　　中安在线讯 据安徽商报消息，近来，这样的消息在朋友圈内疯传：“鲜奶制作的奶粉才营养”、“鲜奶比例越高奶粉品质越好”、巴氏奶是“鲜奶”,或称之为“巴氏鲜奶”。对此，乳业专家提醒市民，其实这是在偷换概念。记者就以上婴幼儿奶消费知识请教有关专家。专家提醒，其实，婴幼儿奶粉与“鲜奶”是两个不同的概念，至于这种甚嚣尘上的说法纯属商业炒作，可以说是“谣言”，是制造噱头，糊弄消费者。

　　专家介绍，首先所谓“鲜奶”表述就不准确，“生牛乳”才是对原料牛奶的正确表述，一个“鲜”字，就是个别企业想以此误导消费者认为产品更加新鲜，获取消费者的关注和信任。真的“鲜奶”也叫生鲜乳，是指从牛肚子里刚挤出来的、未经过任何加工处理的牛奶，而这样的生鲜乳没有经过杀菌处理，是不能直接饮用的。而巴氏奶已经经过杀菌加工，不能再称之为鲜奶。就像我们去超市买蔬菜，新鲜的蔬菜是刚采摘下来的，但是不管做成炒菜也好、炖菜也罢，它们都是加工后的产品、食物了，我们也不会说自己吃了一颗新鲜的蔬菜，而是经过烹饪的食物。真正的生鲜奶没有经过杀菌，含有很多致病微生物，如果消费者概念混淆，不加以辨别购买，则可能带来食品安全事件。

　　其次，世界各国关于婴幼儿配方奶粉的标准法规中，并没有关于“使用生牛乳生产婴幼儿配方奶粉更好”的表述。从婴幼儿奶粉配方比例、营养素指标的稳定性及配方原料的优质度等三个重要也必要的技术角度来分析，都站不住脚。

　　众所周知，只用生鲜乳是做不成婴儿奶粉的。比如，婴儿奶粉要求乳清蛋白与酪蛋白之比，大于等于6:4，这也是母乳的比例。而牛奶中乳清蛋白与酪蛋白之比，是2:8。因此直接使用生鲜乳生产婴幼儿奶粉，既不符合法规，也不符合婴儿奶粉的消化吸收及营养需求；第二，鲜牛奶随着季节的变化，指标变化较大，生产出来奶粉自然各项营养素指标就会随之变化；而全脂奶粉固定产地及品牌，其各项营养素指标相对保持稳定，以全脂奶粉生产出来的婴幼儿奶粉其营养素指标更加均衡；第三，婴幼儿奶粉的配方中，生鲜乳只占配方比例的20%，其余80%是乳清粉、乳清蛋白、乳糖等原料，这些全部是进口的粉状原料，国内不生产这些原料。所以无论哪家企业生产婴儿奶粉来说，还需要80%的重要配料才能完成生产。

　　专家提醒，目前中国市场吸引了大批外资品牌奶粉涌入，但中国宝宝的体质具有一定的地域独特性。由于中国乳企尤其是大品牌企业，针对中国宝宝的研究更为深入专业、研发的配方也更为贴切。建议中国妈妈在选择奶粉时，还是应该多选择国产大品牌的产品。