安徽启动夏秋季餐饮服务食品安全检查

　　安徽网络广播电视台8月8日讯（记者：钱瑶） 省食药监局近日启动夏秋季餐饮服务食品安全检查，重点排查大中型以上以及生冷食品餐饮服务单位，防范食物中毒事故的发生。

　　根据部署，各地食药监管部门将重点检查中央厨房、集体用餐配送单位、就餐人数较多的企事业单位食堂，承办“升学宴”“谢师宴”的大中型以上餐饮服务单位，以及经营生食海产品、裱花蛋糕、冷食类食品等高风险食品的餐饮服务单位。检查中，不仅着重围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、食品采购索证索票、食品留样等重点内容，还将强化各项指标的风险检测，省食药监局食品消费监管处副调研员汪建明介绍：“在这次安全检查中，我们针对夏秋季易造成食物中毒的特点，还会对餐饮服务单位自制的凉拌菜、熟肉制品、火锅底料、调味料，还有消毒后的餐饮具做一些监督抽检和风险监测，比如，菌落总数、大肠菌群、非法添加物等。”

　　汪建明表示，对排查中发现的食品安全风险隐患，监管部门将责令餐饮服务单位限期整改。对问题严重的，依法责令其停止经营，并对整改结果及时进行复查。与此同时，省食药监局还要求各地充分发挥大数据作用，以数据引导排查工作，汪建明表示：“我们要求，各地认真分析梳理辖区内历年食物中毒发生区域、易发单位、易发环节、易发品种等情况，科学研判本辖区食物中毒的发生趋势，针对食物中毒发生规律和特点来开展风险隐患排查，积极督促企业落实餐饮服务单位食品安全主体责任，确保广大人民群众饮食安全。”