特色、美味、安全，一个都不能少——来安县水口镇呇味街“食品安全示范街”打造侧记

      “自从呇味街开街以来，许多滁州、南京等周边食客都慕名而来，我店里生意也越来越兴隆了。”呇味街蓬莱鹅煲店老板李孝昌如是说。素有“鱼米之乡”之称的滁州市来安县水口镇近年来越来越受到本地和外地游客的青睐，每到双休和节假日期间就车水马龙，热闹非凡。

      由镇名设计而来的街名

      呇味街，呇字取自“水口”二字，所追求的就是水口的特色，凭借优越的交通优势和多年来“水口鹅煲”的声名远播 ，2013年下半年，水口镇党委、政府对呇味街进行徽派风格改造，突出地方美食文化，全力打造美食一条街。这里不仅有最原始的农家风味，也有全国连锁的鱼一哥宝塔锅王，更有最具地方特色的水口鹅煲，其中“蓬莱鹅煲”更是被评为“来安十大名菜”、“滁州市知名商标”、“安徽名菜”。

      深受饕客喜爱的美食集聚地

      “平时朋友聚会、家人团聚我都带他们到呇味街来，因为这里小吃、饮料、正餐应有尽有，既好吃又卫生，而且还经济实惠。”本镇食客高峰说道。每到周末这里就成为了“吃货”们的天堂，饕客的集聚地，前来品尝的食客无不称赞。

      成功打造小餐饮食品安全示范街

      特殊的地理位置，优越的交通条件，优质的地方食材，让水口镇增添了发展餐饮服务的动力，全镇共形成饭店、排挡、小吃等店面30多家。

      为规范小餐饮经营行为，提高小餐饮食品安全标准，打造一条健康安全的美食街，水口镇协调市场监督管理所、街道、商会等部门，发挥联动作用，形成联动合力，动员当地有特色的小餐饮经营户集中到呇味街经营，并严抓餐饮食品安全，指导经营户对操作间改造提升，确保全部卫生达标；制定了呇味街餐饮业经营面积三年免房租和餐饮经营环境整改提升以奖代补等两项优惠政策，减少卫生创建阻力；多次深入呇味街协调解决工作难题，指导办理卫生许可证和工作人员健康证，为经营户做好服务工作；对小餐饮业主进行法律法规和餐饮食品安全知识培训，提高其依法经营意识，发挥典型引领，调动经营业主参与整规改造积极性。

      2015年9月8日，呇味街小餐饮食品安全示范街正式揭牌，成为滁州市首条农村小餐饮食品安全示范街，为今后优化小餐饮布局，规范小餐饮经营行为，提升小餐饮整体档次，提高小餐饮食品安全状况，起到了示范引领和辐射带动作用。

（ 来源：来安县水口镇人民政府  作者：梅开勤 王倩 ）