南陵县烟墩镇：开展“农家乐”食品安全培训 助力过小年活动

      南陵县烟墩镇为进一步优化乡村旅游环境，规范“农家乐”操作经营行为，保障“欢乐芜湖 秀美南陵村长有约——到霭里、万兴过小年”活动的游客饮食安全，召开了霭里村、万兴村辖区内全部“农家乐”从业人员食品安全知识培训班，邀请县市场监督管理局食品科科长李毅华到会指导、培训。

      培训会上，李毅华科长从餐饮服务许可、人员要求、从业人员健康证、制度要求、环境卫生、布局流程、原料采购与索证、食品加工过程要求、餐饮具的清洗消毒、食品的保管与贮存及相关食品安全知识等方面进行了系统讲解培训。重点要求从业者要对购进的肉、油、调味品、蔬菜等原材料索证索票，要求经营户落实台帐登记制度，查看销货发票是否与进销货台账记录一致，严把“进出口”关，并对如何规范食品及食品原料采购、索证、登记、验收制度等等及对食品加工、贮存、清洗的场所或设施提出了具体要求，从源头上保证“农家乐”经营食品质量。同时，要求各农家乐业主在经营中要树立餐饮食品安全第一责任人意识，规范管理、诚信经营。

      此次培训为“欢乐芜湖 秀美南陵村长有约——到霭里、万兴过小年”活动营造了良好的食品安全氛围，为此次乡村旅游服务水平提供了有力的食品安全保障，镇食药办将深入开展农家乐食品安全专项检查。南陵县烟墩镇信息站

（ 来源：南陵县烟墩镇信息站 ）