全省各地全力保障“年夜饭”安全

合肥、安庆、六安、铜陵、马鞍山、宿州、蚌埠、黄山、亳州、池州等市局采取有效措施，切实做好“年夜饭”等集体聚餐的食品安全监管，严防群体性食品安全事故发生，保障公共过一个祥和、平安的春节。 

一是加强领导，落实责任。高度重视，召开专题会议，制定工作方案，部署安排相关工作，责任到人，确保工作扎实有效开展。 

二是规范指导，及时备案。要求“年夜饭”和100人以上集体聚餐承办餐饮单位及时备案，组织人员对菜谱进行审查，与餐饮单位负责人签订《食品安全承诺书》，要求其严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规的各项要求。 

三是全面检查，突出重点。执法人员对全市餐饮服务单位开展拉网式检查，重点检查食品原辅料索证索票、台账登记、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理、食品添加剂使用等情况，要求其做好食品留样等工作。 

四是加强值班，应急处置。建立应急处置机制，严格执行24小时值班和领导带班制度，进一步明确责任，落实保障措施，严肃值班纪律，认真做好突发事件应急处置工作，确保在发生食品安全突发事件的第一时间赶赴现场，并按照相关规定及时报告，迅速采取有效措施，组织力量及时妥善处理。