三问有机食品市场

  　随着人们生活水平的提高，吃得健康、吃得安全成为了农产品市场的关注焦点。有机食品高额的售价、精致的包装，摆放在装潢考究的店面，的确让人感觉“高大上”。那么这些食品究竟贵在哪？消费者是否愿意埋单？有机食品能否更接地气，实现“叫好又叫座”呢？

价格不菲 消费者愿意埋单吗？

　　“比普通的大米贵好几倍呢！ ”省城市民李皓然对10斤装，售价178元的有机大米直咋舌，权衡之后还是选购了一袋普通大米。

　　有机大米、有机蔬菜、有机鸡蛋、有机面条……6月24日，记者走访省城几家大型连锁超市看到，有机商品包装精良、品种丰富，价格较同类普通产品高出不少。 “品质好的红豆最贵不过15元/斤，有机红豆38元/斤；普通鸡蛋10枚7块钱，有机鸡蛋10枚26块钱。 ”在潜山路一家精品超市内，余阿姨一边挑选商品，一边告诉记者，“有机食品比普通食品要贵上好几倍呢，220g一盒的有机木耳菜 16.8元、200g一盒的有机秋葵25.8元、90g一袋的有机紫菜33.8元……你看看，这些有机菜，普通消费者哪里买得起？ ”

　　打开网页搜索有机食品，记者看到不少售卖有机食品的网站设计精美，提供的东西不尽相同，有机蔬菜水果、肉禽蛋奶、粮油米面、水产海鲜等食品琳琅满目，有的网站还提供试吃体验、顾客采摘等活动，价格依然高高在上。

　　“对有机食品不是很了解，经常听说有机食品的好处，绿色健康无污染，但是价格太高了，而且也不知道是不是真的。 ”采访中有不少市民都持有此类想法。

　　但也有部分市民并没有因为有机产品的高价格望而却步。“一分价钱一分货”“最贵的就是最好的”等观念或多或少影响着消费者的选择。

　　在合肥市长江中路一家超市内，市民王女士正在挑选有机绿豆，她认为，有机食品不含化学物质，相比普通食品，应该会更健康一些，虽然价格贵，但为了家人的安全健康，多花点钱也是值得的。
算算成本 有机食品究竟贵在哪？

　　那么，有机食品的价格为啥一直居高不下呢？

　　金寨县金谷香原生态高山有机米联合社主要生产有机大米，负责人张荣刚告诉记者，联合社的田地在海拔500米以上的山区，生产过程中不使用化肥、农药。 “有机大米生长环境要求高，全部在零污染的大别山山区种植。因为没有整块大田，无法进行机械化作业，合作社的生产基本采用传统的水稻种植方法，而且不能使用化肥和农药，有机大米产量少，每亩高山有机米的产量仅有500斤，仅为普通稻田产量的一半。 ”张荣刚说。

　　对此，合肥振国有机农业科技有限公司销售总监黄罄也深有感触：“有机蔬菜生长期里最麻烦的是除草和捕虫，因为不能借助任何农药，所以基地内除草除虫都需要人工作业，1亩地至少需要2名员工作业。”黄罄表示，为了保证 土地有足够营养，1亩有机蔬菜地要使用有机肥料 1吨，而普通菜地只需50公斤化肥；加之有机种植基地内，还需要修建沟、渠等作为隔离带，保证土壤无污染，300亩的土地，最终用于种菜的地只有200亩。

　　黄罄说：“不仅生产环节成本较高，采摘后，包括运输、初加工和配送的各个环节都不能受到污染，需要严格把关，各个环节的高投入势必会导致有机食品的 ‘身价’上涨。 ”

　　对于消费者的抱怨，张荣刚认为：“在目前的发展阶段和条件下，如果有机农产品的价格和非有机农产品价格一样，我反倒会怀疑它是不是有机的。通常有机农产品比普通食品价格高三四倍是正常的，但如果要高出10倍、20倍，那就有点离谱了。”

　　成本高、售价不菲，将大部分消费者挡在了门外，商家如何补齐市场短板呢？振国有机开启了“私人定制”菜单。 “消费者可以通过微信、电话预约菜肴，第二天我们的送货员会将产品送到消费者家门口。 ”黄罄告诉记者，配送套餐的价格为每个月送菜8次，每次送菜5斤，售价398元，目前该公司已经拥有近200名会员。

　　金谷香原生态高山有机米联合社则在网上开辟了新渠道。 “第一年没有经验，联合社按照传统售卖的是10斤一袋的有机米，物流成本大大减少了利润。今年针对网购的特点，开发了1公斤、0.5公斤包装的有机米，希望进一步打开互联网销售局面。 ”张荣刚说。
有机食品 怎样“叫好又叫座”？

　　“经常看到绿色蔬菜、有机蔬菜，价格这么高，是不是真的物有所值？宣传上说的有机认证可信度高吗？ ”合肥市政务区的骆女士一直有困惑。

　　业内专家表示，有机食品应是天然生产、无污染加工、有完整生产和销售记录，并通过环境保护部下属的国家有机食品发展中心认证。它杜绝使用化学物质、非天然转基因物种、辐射、激素等非自然生产方式，避免农药残留、人工添加剂、抗生素等安全隐患。而绿色食品在生产过程中是允许使用农药和化肥的。但总的看，有机食品、绿色食品和常规食品相比，在营养方面并没有太大差异。有机食品从本质上来说是在生产方式中对于农药残留物、食品添加剂及转基因成分等进行了严格的限制，保证了食品的天然状态。六安市生态环境好，有机农产品发展

　　较 快 。截至2014年底，该市共有33家企业，55个产品进行了有机认证，认证面积41万亩，年产量1.56万吨，年产值8.8亿元。 “有机认证要求高，去年金安区不少农企想申请有机认证，最后都不了了之。 ”六安市金安区蔬菜办相关负责人告诉记者。

　　近年来，国家认监委相继修订发布《有机产品》国家标准、《有机产品认证实施规则》和 《有机产品认证管理办法》等，对有机产品的种养、生产、包装、认证、销售等环节实施全过程管理，并对有机产品实行“一品一码”的有机码可追溯管理，使有机产业进入规范化、法制化发展轨道。

　　不过，尽管国家颁布了很多针对有机产业的规章制度，国家认监委每年也会对有机食品的认证机构进行检查，但是认证机构的水平参差不齐，非法办证的 “小作坊”也常有出现，这些乱象使得有机食品公信力下降。六安市种植业局局长邵晓姣表示，多机构认证的现状也造成了有机食品生产监督困难重重。以六安为例，虽然初步建立起了有机食品产业的监管队伍与制度，但面对当地快速发展的有机食品产业，全市经过农业部培训认证的有机食品生产监管的专业人员还是不足，这给有机产业市场健康有序发展造成了一定危害。

　　“有机市场的健康发展，一方面需要商家自律，树立有机食品的品牌；另一方面，希望国家有关部门进一步规范有机食品生产宣传，强化标准执行力度，让消费者真正了解有机食品，并能根据自己的经济条件，选择信得过的有机产品。 ”黄罄说。

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