一碗拉面如何"拉"活一个国家级贫困县

  　　“砰!”

　　一男子扣动标有“中国化隆”的仿制式手枪。买方点头，嘴角掠过一丝微笑。

　　枪声刚落，警笛四起，埋伏多时的警察一把摁倒试枪男子。“交易”落空，那名男子用亲手制造的手枪，把自己“射”进铁窗，至今仍蹲在“里边”。

　　“啪!”

　　在武汉开拉面馆的青海化隆人马甘(化名)，将一团面重重甩在案板上。三拉两缠，一碗香喷喷的拉面做好了。食客付完钱，美滋滋地品尝拉面……马甘用一碗碗拉面，拉开了幸福生活的大门：“试枪的是我堂哥，买方是内线。过去穷急了，造枪卖钱。我也曾差点走上邪路，现在出来开拉面馆，挣多挣少，心里踏实。”

　　青海省海东市化隆回族自治县，回族占一半多，汉、藏、撒拉等多民族聚居。沟沟坎坎把全县“切”得七零八落。十年九旱，天灾频发，23万农民基本靠天吃饭。

　　过去一提化隆——穷!上世纪80年代，化隆超过六成的农户为贫困户，是国家扶贫开发工作重点县。

　　如今变了。靠着一碗拉面，昔日“食不果腹”的化隆农民，走出大山，进城创业，带动就业。1988年从厦门起步，化隆人把拉面馆开遍全国，目前达1.2万余家，其中多数打“兰州拉面”牌子。去年近8万拉面大军“拉”回5.7亿元，是县公共财政预算收入的5倍多，占农民务工收入七成。

　　奋进在同步小康新征程，西部各地各有各的路子，化隆如何闯出一条适合多数普通农户脱贫致富的路子?青海人为什么打“兰州拉面”的牌子?面对连锁化、品牌化的市场竞争，化隆人还能“拉”多久?

　　“金霸头”成“面霸头”

　　“淘金是穷逼出来的，改做拉面也是逼出来的。”牙什尕镇城东村的冶沙拉说。他眉宇间尚有藏不住的“霸气”。

　　城东村2000多人，过去人均1亩多地，多在山上。“小麦亩产300来斤，不下雨就绝收，很多人吃不饱。”

　　再穷也得糊口。上世纪80年代，当地农民加入淘金潮。开一辆“尕手扶”，编织袋装点馒头，颠到青海西部等地，撅着屁股挖沙金。带工的叫“金霸头”，夏天干3个月，每个小工能“挖”2000多元，“金霸头”挣万余元，成为扬眉吐气的万元户。

　　冶沙拉有正规手续，最多时拉了700多人，有3辆卡车，是全县乃至全省出名的“金霸头”。每年春节后，他家就挤满人，一些乡亲悄悄塞上一包几元钱的茶叶、冰糖，求他把尕娃带出去挖金。村里大多数人参与挖金，全县“淘金部队”曾有几万人。

　　1989年春，冶沙拉带人到无人区采金，雨雪连连，苦哈哈28天，竟然只“磨”了20公里的路。5月底，楚玛尔河附近突降大雪，周围顿成沼泽，许多手扶拖拉机陷进泥坑。“那次估计有几万人被困，冻死病死的有不少人。政府派直升机，空投衣服、馍馍和药，这才得救。”

　　县志载，那次化隆500多人被困。

　　“铁锨把蹭手着浑身儿酸，手心里的血泡着全磨烂……一路上的寒苦哈说不完，沙娃们的眼泪淌呀不干。”一曲青海花儿《沙娃泪》，唱出了采金之苦、致富之难。

　　从人工到机采，冶沙拉在“刀尖上”行走多年。高投入、高风险。其间，他投资买的几十间商铺全赔了进去，曾经显赫的“金霸头”有点惆怅。

　　后来，为保护生态等，国家严禁私挖滥采。正是那些年，一些化隆农民开始到内地开拉面馆——从面里“淘银”。

　　2007年，赋闲的“金霸头”冶沙拉南下广东中山，加入拉面大军，当年净赚3万元，后又陆续增开几家拉面馆。“我们一大家子共开了40多家面馆，带动200多位亲友、老乡参与。一个普通面馆，一年能挣10多万元。”现在，有人称他家是“面霸头”。

　　城东村500多户，1999年退耕还林，人均仅2分耕地。无序采金被禁后，许多村民像冶沙拉一样转向“淘银”。如今在内地开了190家拉面馆，每年至少“拉”回2000多万元。

　　农民脱贫，总有试错。采金有风险，某些化隆人还玩过更危险的——造枪!

　　“化隆造”转“化隆灶”

　　“你们是哪里人?”

　　“化隆的。”

　　“没听说过。”

　　“这个知道吗?”做出扣扳机动作。

　　“化隆造!”

　　“现在改‘化隆灶’了，做拉面。”

　　许多内地人不了解化隆，一些拉面户无奈地用旧事“推销”化隆。

　　造枪，曾给化隆留下苦涩的印记。

　　上世纪80年代，少数化隆农民在自家地窖里装配仿制式手枪，卖给外地人。非法造枪一度波及5个乡镇几十个行政村。

　　“知道造枪违法吗?”

　　“我是文盲，不懂法。”

　　“为什么造枪?”

　　“卖钱，买化肥，买面。”

　　当年，化隆农民韩某、马某因造枪被判入狱，这段问讯的回答令人心酸。不懂法的背后是贫困作祟，穷是恶之源。

　　化隆多数地方海拔超2800米，严冬漫漫，适合长庄稼的无霜期仅3个月。春旱、冰雹、滑坡等灾害，让农民常生活在“不确定性”中。

　　那时，化隆农民真穷、真苦、生活真难。1986年，农民人均现金收入不足300元。一亩麦子收300多斤，卖100多元。据称，造枪，每支成本100多元，一周制成，出手能赚500多元。来钱快，让部分农民走上不归路。

　　造枪赚钱，国法不容。当时，化隆县公安局在一个镇设分局，成立缉枪大队;在枪患严重的新乐村(化名)建警务室，常驻民警三四人。这种“高配”在全国都不多见。

　　现在武汉开拉面馆的马甘，幼年穿家人做的布鞋，底子破了就垫块布接着穿。他原打算跟一个亲戚造枪，父亲说：“你要是干这个，就和你断绝关系!”马甘背过身，一拳砸在墙上，最终放弃。