省局全面加强高速公路服务区食品安全保障

为进一步加强高速公路服务区食品安全保障，今年以来，省局加强部署，积极协调，多措并举，努力强化高速公路服务区食品安全监管工作，取得明显成效。

一是加强工作部署，积极开展专项整治工作。年初，省局联合省交通运输厅印发《关于开展高速公路服务区食品安全专项整治实施方案的通知》，于5月至11月，分摸底、整治、验收和总结四个阶段，在全省开展为期半年高速公路服务区食品安全专项整治工作。日前，经省局与省交通运输厅联合督查，我省高速公路服务区食品经营行为得到了进一步规范，食品安全水平得到进一步提升，总体状况良好，专项整治成效明显。

二是推动制度建设，强化企业内部质量管理。积极督导高速公路服务区食品经营者完善各项食品安全管理制度。驿达公司在合肥市局的指导下，修订完善了公司《餐饮消毒管理制度》《食品留样管理制度》《服务区索证和进货台账管理制度》《食品安全应急预案》等13项制度，新制定了《食品安全管理制度》《餐厨废弃物处理制度》《食品安全自查制度》等3项制度。通过推动制度建设，固化了食品安全管控措施，强化了企业内部质量管理，提升了服务区食品安全保障水平。

三是引导企业加大投入，升级改造设施设备。2017年度，21对服务区进行了餐厅硬件改造升级，完善相关设施配备；32对服务区食品经营单位更换或重新配置了冰柜、冷藏柜、保洁柜、消毒柜等设备。服务区餐饮服务食品安全水平得到进一步提升。

四是开展食品安全培训，提升相关人员食品安全意识和能力。省局联合省交通运输厅在合肥举办了全省高速公路服务区食品安全管理人员培训班，全省高速公路服务区经营单位负责人及食品安全管理人员约200余人参加了培训。各服务区也积极组织开展了相关培训。通过培训，服务区食品安全管理和从业人员食品安全意识和专业技能有了显著增强。