专家端出高考饮食攻略：早餐吃好至关重要（附食谱）
中安在线讯 据新安晚报报道，高考前夕如何给孩子食补才最有效？考试当天如何安排食谱最合理？怎样让大脑在考试时达到最佳状态？高考临近，如何让孩子吃得营养、健康，是很多家长这段时间思虑最多的问题。日前，著名保健专家、省卫生厅原厅长戴光强接收记者专访，为考生“吃出好成绩”支招。
早餐吃好至关重要
考生都希望能在高考时达到最佳状态，如何能做到这一点呢？戴光强认为，考试的最佳状态其实是大脑的最佳状态。而要保持良好的考试状态，除了体质好、休息好，“吃”是一个很关键的因素。
“大脑的运转，靠的是血液中的葡萄糖。”戴光强说，大脑的良好活动和运转不仅需要血液中的葡萄糖，而且还与葡萄糖的水平有关。“早餐吃得怎么样不仅影响上午的考试，对考生大脑的影响会一直持续到下午。”戴光强说，对于即将高考的考生来说，早餐是每天补充能量最重要的一步。考生在早餐时可参考一个基本原则，保证有糖类主食、蛋白质食物和一定量的蔬菜或水果，这样才能使血糖达到理想的水平。
饮食要注意合理搭配
除了早餐要吃好，考生一天的饮食也要合理搭配。“考生可以多吃鱼，因为鱼含有丰富的DHA，对大脑的运转是非常有帮助的。”戴光强说，其中鲈鱼的DHA含量最为丰富。此外，饮食中还要有蔬菜，以及肉类、豆制品，营养才能均衡。
在考试前，有些家长会给孩子吃保健品，在戴光强看来，这样的做法是完全没有必要的。“考生的饮食和营养还应该以从食物中摄取为主，家长如果想给孩子补充营养，可以适当补充一些维生素B、 C、 E 和硒、铬等微量元素。”
需要注意的是，家长最好不要打破考生原有的饮食习惯，可以在原有饮食习惯的基础上适度调整。此外，每顿饭菜不要吃得过饱，因为过饱会对大脑的血液供应不利，但基本吃饱也是很重要的。
来源： 中安在线 作者： 叶晓