马鞍山市局全力以赴做好“两会”餐饮“服务员”

      一是突出主体，全方位落实责任。坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，制定“两会”期间食品安全保障方案，对马鞍山海外海皇冠假日酒店、鸿泰国际酒店有限公司、万达嘉华酒店3家接待餐饮服务单位逐个进行评估检查。签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，进一步强化就餐单位责任意识和安全意识。

        二是提前介入，全过程从严把关。执法人员现场考查评估供餐单位接待情况，对食品原辅料采购进货查验、索证索票、餐饮具清洁消毒及食品留样等环节进行全面监督检查，对操作过程中出现的凉菜间水果间加工直接入口食品未佩戴手套、留样量不足、留样种类不全等不符合规范的行为，及时予以纠正，有效排除食品安全隐患，确保会议期间饮食安全。

        三是加强培训，全角度提高认识。对供餐单位从业人员进行食品安全知识培训，规范其食品采购、加工环境、操作流程、餐具清洗消毒、食品留样等，全面提高食品安全意识。

        四是驻点督查，全覆盖强化保障。实施全程驻点监督，采取定人、定岗监管，携带食品快检设备，现场开展农残、瘦肉精、亚硝酸盐、餐饮具清洁度等项目的快速检测，快速检测结果均显示合格。

马鞍山市“两会”期间，全市累计出动监管人员60人次，保障就餐人数12600人次，未发生一起参会代表投诉及食品安全事故。