马军师傅的“拉糖”绝活

三河古镇是合肥著名的美食特色文化街区，距今已有上千年历史，浓郁的水乡文化和氛围，为古镇构筑了一道特异的风景线。每逢节假日，这里人头攒动，大量游客来这里品尝特色美食。在三河老街有一家马师傅糖坊，现做现卖麦芽糖，生意十分红火。

麦芽糖又叫饴糖、胶牙糖，出售的时候，卖糖人会用小锤子“叮叮当当”的敲成小块，所以麦芽糖又被形象地称作叮叮糖。

麦芽糖的制作全靠传统手工制作，工艺也非常讲究。先是白砂糖加热，制成糖浆，再冷却糖浆至粘稠，便可上架拉制了。马军师傅“拉糖”的时候，十几斤的胶糖在手中翻飞，场面甚是壮观。                    （解光文/摄）