全省餐饮服务操作过程监管（明厨亮灶）工作现场会在马鞍山召开

6月25至26日，全省餐饮服务操作过程监管（明厨亮灶）工作现场会在马鞍山市召开。高怀荃副局长出席了会议；省局相关处室、各市局分管领导和科室负责人、部分县（区）局分管领导参加了会议；马鞍山副市长吴桂林到会并致辞。会议特邀安徽日报、安徽电视台、市场星报等六家新闻媒体对“明厨亮灶”工作现场会进行宣传报道。

会议认为，半年来，我省各地以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“透明厨房、阳光操作”为主线，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”原则  ，努力推进“明厨亮灶”工作，涌现出一批比较好的“明厨亮灶”餐饮单位，也探索出一些行之有效的推进方法，全省“明厨亮灶”工作初见成效。会议对下一步工作出了明确的部署，要求各地按照年初省局印发的《安徽省餐饮服务明厨亮灶工程实施方案》要求，把握好“明厨亮灶”模式、把握好“明厨亮灶”工作指标、把握好“明厨亮灶”推广单位，按阶段，分步实施，扎实稳妥推进“明厨亮灶”工作。

会议期间，安排了现场观摩和经验交流。马鞍山、芜湖、蚌埠、阜阳市局和定远县、歙县、肥西县局作了交流发言。现场观摩了马鞍山市培正中学、马钢中心食堂等五家餐饮单位和马鞍山市局的远程监控设备。各参会代表对马鞍山市局在推进“明厨亮灶”工作过程中的有益探索给予高度评价并且认为深受启发。 

高怀荃副局长要求，一要正确认识“明厨亮灶”工作重要意义，不断创新餐饮服务监管工作新模式。在餐饮服务单位倡导和推广“明厨亮灶”工作，是新形势下强化餐饮服务食品安全社会监督的新举措，对于进一步加强餐饮服务食品安全监管，提升餐饮服务食品安全水平，保障公众饮食安全具有重要的意义和作用。二要强化“  主动谋划、积极作为”意识，持续推进“明厨亮灶”工作。推进“明厨亮灶”工作是今年餐饮服务食品监管的一项重点工作，要切实提高对推进“明厨亮灶”工程重要性和必要性的认识，把思想统一到国家总局和省局的决策部署上来，按照上级的部署要求，积极主动响应，采取有力举措，扎实有效推进。三要发挥“示范引导、社会共治”作用，引导消费者对餐饮单位的监督，着力提升“明厨亮灶”工作社会效益。四要严格按照“三严三实”要求，扎实有效推进餐饮服务监管工作。各地要坚持真抓实干，从严上入手、从实处着力，在健全监管责任体系上下功夫，在深化专项整治上下功夫，圆满完成下半年的餐饮服务监管工作。