安徽食药监局成立“餐饮物业” 未来将全省推广

受不了小吃摊上的美味，但也往往免不了“地沟油”、“脏碗筷”的担心。如果有“靠谱”的第三方企业对小餐饮统一提供油、米、面，并且统一消毒、配送餐具，那么你是不是就敢放开肚皮了呢？昨天，记者从安徽省食品药品监督管理局了解到，该局在芜湖试点对小餐饮进行统一监管，成立“餐饮物业”，并且将计划在更大范围的全省推广。此外，我省今年或借鉴管药的手段管食品。

据介绍，试点是在芜湖市张家山 美食 坊芜湖小吃一条街的五十几家饭店里展开的，这些饭店不仅使用相同的餐具，还使用着相同的大宗食品，而这些“物资”与食材全部由街区附近的“餐饮物业”提供。

在“餐饮物业”内，设有餐具供应室，每一家商户把用后的餐具送到此处集中消毒，再领取已消毒好的餐具。“餐饮物业”还提供食材的集中供应服务，米、面、油统一采购，避免地沟油问题。目前，在芜湖的试点工作已经成功进行了一年半的时间。

“在芜湖试点把小餐饮集中起来监管，我们发现这个办法不错，小餐饮经营和管理更规范、卫生。”安徽省食药监局局长徐恒秋告诉记者，他们计划在包括 合肥 在内的全省多个地市启动这种做法。

“以前只有药品设立质量授权人制度，今年在食品生产企业，省局也设立企业授权人制度。就是说授权人是企业产品法定的责任人，如果产品出现问题，就追究该授权人的责任。”徐恒秋说。此外，在食品流通环节，今年重点抓“源头”，省内的大型批发市场都将设立“快速检验”站点，所有产品进入市场后，对没有产出合格证的产品进行检验，如发现有瘦肉精、农残等问题，这批货就不能进入市场销售。（记者 佟人冬）