创建食品安全示范城 落实食堂食品安全工作

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3月22日，公管处在行政楼四楼会议室召开创建《国家食品安全示范城市》、落实《普通高校食品安全工作指南》专题会议，公管处徐劲松处长、食堂管理人员、各食堂经理及仓库保管员参加了会议，陈晟副处长主持会议。

徐劲松处长作了动员讲话，强调了食品安全的重要性，介绍了合肥市委、市政府开展创建国家食品安全示范城市的方案、措施和标准，务必高度重视，要认真学习文件，规范执行标准，确保食品安全，并就如何落实我院食堂食品安全工作做出五点要求：1、食堂是否超范围经营；2、自制饮品、食品添加剂使用要落实“五专”；3、食品采购的质量是否符合安全卫生要求；4、食材采购索证索票是否做到全覆盖，台账、食品留样是否及时、规范；5、风味窗口的管理要实行“五统一”管理。强调各食堂确保食品安全，丰富食堂菜肴，为师生提高高质量餐饮服务。
接着，后勤社会化服务与管理科负责人就《创建考核标准》为大家作逐条、详细地解读和说明，要求各餐饮公司守法、守规经营，认真对照自查，建立并完善食堂食品安全管理制度、食品采购监管机制、员工健康档案、培训档案、规范晨检制度等各项程序管理制度，工作时要牢记“四个安全”，不采购、不验收、不使用“五无产品”，确保食堂食品安全卫生。收、不使用“五无产品”，确保食堂食品安全卫生。

(公管处)