铜陵市县（区）年度前实现小餐饮示范店100家

铜陵市食安办采取四项措施，推进小餐饮食品安全整顿规范工作。一是现场把脉。集中利用一上午时间，采取各县区局推荐一家、随机抽取一家小餐饮店现场观摩看点，交叉互评的方式，就各小餐饮单位的门前、操作间、就餐环境，重点检查了小餐饮单位餐饮服务许可证、食品安全从业人员的健康证和食品安全知识培训证明、有无消毒和保洁设施、有无出售过期变质或伪劣食品等，详细了解了相关证件的有效期和相关设施的工作时限，并通过调阅各小餐饮经营单位的餐具消毒记录表、食品进货台账等，核查其经营规范性，之后检查人员对照铜陵市县（区）小餐饮创建周考核工作标准给各家小餐饮当场打分，并就发现的问题提出整改意见。二是领会精神。详细传达了全省小餐饮食品安全整顿规范工作现场会精神，进一步加深了在小餐饮整顿规范中要有“大食品”观念、“大部门”视野、  “大监管”措施、“大作为”担当的深刻理解。三是座谈讨论。各县区局报告了上半年小餐饮整顿规范工作开展情况、存在的问题及下一步工作打算，认真讨论了《铜陵市小餐饮食品安全整治规范工作方案》、《小餐饮食品安全工作指导意见》（征求意见稿），拟通过硬件标准（35321），即“三面五钢三柜二防一保持”，  软件标准(122)，即“一公示两证明两台账”来严把小餐饮准入关。四是细化措施。通过严把小餐饮许可关、强化日常监管、运用好稽查的处罚手段，对查出的违法违规行为要及时公示，起到震慑一片、教育一片的作用。实施“队伍网格化、管理标准化、督查制度化、奖惩公开化”制度，运用周考核、月评比、年总评的考核机制，采取定期与不定期、明察与暗访、抽查与全面检查相结合等方式，加强对小餐饮整顿规范工作的全面督促检查，及时掌握工作动态，反馈工作情况，确保年底前，每个县区至少要整治规范一条小餐饮街，成为小餐饮食品安全示范街、每个县（区）要达到100家以上小餐饮食品安全示范店的目标落实到位。