铜陵县今年“明厨亮灶”全面启动

　　日前，铜陵县食品药品监督管理局将该县县一中、城关幼儿园等10家学校食堂纳入全县食品安全“明厨亮灶”民生工程餐饮服务单位，“明厨亮灶”工程将于今年10月底前按期完成。

　　据了解，为提高学校食堂服务质量，保障学校师生的食品安全，该局经过前期自愿报名，审核研究决定，该县一中、城关幼儿园等10家学校食堂纳入今年食品安全“明厨亮灶”民生工程餐饮服务单位。“明厨亮灶”工程建设，将学校食堂的操作间、洗消间等关键部位“透明化”，使学校食堂加工制作核心部位直接展示给就餐的学生，使后厨成为可视、可感、可知的“阳光厨房”，让就餐的学生可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节的真实状况。该工程将初步形成师生群体共同参与监督餐饮服务食品安全工作的良好格局，提振学校餐饮消费信心，增强餐饮单位自律意识，从而推动学校食堂餐饮服务升级和健康发展，创造安全放心的学校食堂就餐环境。

　　下一步，该局将通过招标确定项目建设安装单位，实施建设安装，确保“明厨亮灶”工程于今年10月底前按期完成。(铜陵县市场监管局 焦晟)