省局召开部分市餐饮服务环节食品安全风险分析会

6月30日，省局在合肥召开部分市餐饮服务环节食品安全风险分析会。有关市局分管局长、食品消费监管科长，省局相关处室和直属单位负责人，共计30余人参加了会议，高怀荃副局长出席会议并作讲话。

参会各单位围绕上半年餐饮环节食物中毒事件发生情况，深入查找本地区食品安全存在的隐患和风险，以及监管中遇到的难点问题，并就下一步工作的一些设想进行了广泛交流。

高怀荃副局长要求，一是认清形势，守住底线。当前正处于夏季，气温升高，致病性微生物繁殖快，餐饮服务环节食品安全隐患多，食物中毒事件易发，各地要进一步增强责任感、使命感，切实做好餐饮环节食品安全监管工作，守住不发生重大食品安全事故的底线；二是强化风险意识，提升监管效能。影响食品安全的风险因素繁多，一定要强化风险意识，有效、合理配置监管资源，注重搞好结合，科学组织日常监督检查，着力提高监管工作的科学性、针对性和有效性；三是加强组织领导，落实监管责任。各地要加强组织领导，抓住学校食堂、旅游景区、农村自办宴席等重点场所，“明厨亮灶”工程、小餐饮整顿规范等重点任务开展好下半年的工作，落实好监管责任。同时进一步加强培训和宣传工作。采取多种形式，开展食品安全法律法规宣传教育，普及公众饮食安全知识；加强对餐饮从业人员的培训，增强其主体责任和法律意识；强化对餐饮监管人员的培训，进一步提高监管人员执法能力和水平。