铜陵县规范“谢师宴、升学宴”食品安全监管工作

      随着高考录取通知书的陆续发放，新一轮“升学宴 谢师宴”高峰期即将到来集中来临，铜陵县食药监局提前介入，要求该县八个乡镇市场监管所及有关餐饮单位，加强城乡餐饮服务食品安全监管，做到早计划、早安排、早监督，全面保障城乡群众的饮食安全，营造稳定社会环境，严防群体性食物中毒事件发生。

      明确“升学宴”餐饮服务食品安全监管工作任务和职责分工，从7月中旬起，该局按照工作方案全面强化日常监管和市场检查，并有针对性的开展肉及肉制品、食用油、餐用具等快速检测，严格实施群体性聚餐备案制度，有效落实食品留样制度，加强食品原料质量管理，坚决杜绝使用非食品原料或有毒有害物质加工食品，严格落实食品采购查验登记和索证索票制度，做好“五色”台帐登记，确保食品安全；加强餐饮具消毒、保洁工作，作到生熟分开，防止交叉污染， 确保监管落实到位。

      强化宴席申报备案制度，对开展“升学宴、谢师宴”的餐饮单位要求提前备案，就餐人数必须与餐饮服务单位规模相匹配。并对“升学宴、谢师宴”等宴席菜谱进行严格审查，严禁采购和使用国家明令禁止的食品原料，如野生蘑菇等，慎用四季豆、凉菜等。

      落实餐饮服务单位食品安全知识培训工作，对承办“升学宴”的餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员进行食品安全知识培训，教育餐饮经营者必须严格遵守餐饮安全制度，全县各餐饮单位必须高度重视食品安全工作，加强从业人员培训管理，认真组织学习并严格贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》，全面提升其责任意识和管理水平，及时消除安全隐患。

      在该局网站发布餐饮服务食品安全预警公告，保障消费者的选择知情权，倡导“吃多少、点多少，不剩饭、不剩菜”的“光盘”行动，减少舌尖上的浪费，实现舌尖上的文明。强化应急管理，全面积极做好突发事件应急处理准备，确保一旦发生食品安全事故，能够得到及时有效处置。对没有按要求执行的餐饮单位，该局将依法查处。

（ 来源：铜陵县食药监局  作者：焦晟 ）