论道大圩：葡萄园里的转型之路
从2003 年起，大圩就走上了发展乡村旅游的道路。在取得巨大成绩的同时，大圩同样面临着转型升级的问题。在抉择中如何能准确地迈出下一步，有什么好的创意能丰富乡村旅游的内涵？旅游淡季、同质化竞争，如何突破？ 8 月22 日，由新安晚报、安徽网、包河区委宣传部、大圩镇人民政府共同主办的“乡村筑梦”——安徽乡村文化旅游沙龙在大圩镇举行，对上述问题，专家们在肯定大圩现有发展的同时，积极献言献策，共同展望大圩未来的乡村旅游发展。
要把设施品质放在首位
知名画家、崔岗艺术村发起人谢泽
“乡村旅游升级，要从一点一滴做起。”谢泽建议，一定要把设施品质放在首位。“我对国外一些乡村最大的感触是，设施比城市好，道路比城市新，在乡村中能看到一些富裕阶层的人在锻炼身体，骑自行车。”谢泽说，城市人下乡消费力是很高的，大圩距离城市近，市民过来方便，只要设施好，他们就愿意掏钱。比如，有好的加油站、超市、停车场等。
“大圩的设施品质和城市同步，甚至更好，这样才能留住城市人。”谢泽说，城市人来买农产品，除因刚需外，也是想换一种环境体验，而大圩不一定只着眼于葡萄、土菜等，可以建好的咖啡馆，还可以建步行街，要把路面、卫生、垃圾箱、灯光、花草等都考虑好。
在水系打通方面，谢泽认为可以向荷兰的羊角村学习，因地制宜，把水道挖深，搞干净点，供游客划船。
而各类设施结合起来，也就没有什么淡季旺季的问题。
要给当地百姓带来实惠
新安晚报编委、安徽网总编辑吴国辉
吴国辉强调，在进行乡村旅游升级时，千万不能把已经成功的内容丢掉，要细化服务，做得极致。“大圩乡村旅游能成功，最重要的是两点，一是抓住了品牌，二是带动了当地老百姓致富。”吴国辉认为，搞乡村旅游，要考虑当地老百姓，给他们带来实惠。
吴国辉建议在葡萄文化上做些“文章”，如建葡萄博物馆，或建葡萄（酒）文化长廊，让大家对葡萄有更多了解。此外，他还建议仿建一座法国葡萄酒庄，增加异国情调，这样在葡萄下市后，市民还能了解到葡萄文化。
在鲜来鲜得葡萄园，记者看到，游客们在凉爽的环境中，坐着惬意地休息聊天、看电影。“可设置四到五个这样的点，分散人流，解决游客都涌向一个点的问题。”
提及高峰期人多拥堵问题时，吴国辉说。此外，他还提出“互联网+”、“智慧旅游”，实现在网上预定停车位、定餐馆、定采摘点等。
做水文章要保护原生态
江淮时报副总编辑、著名时事评论员常河
“游人对大圩的期望值是什么，村民对大圩的期望值是什么，这两方面必须兼顾。”常河说，要科学合理地布点，让游客停下来，让他们每走一段，就有一个地方能够坐得下来，这涉及到设施问题。”
常河说，目前很多地方都在做“水文章”，“但如果没有专家指导，这篇文章千万不要去做，有可能会破坏水系，水系一旦破坏了，就很难修复。我们对一些水系赞不绝口，最重要的就是他们保留了原生态，大圩也面临着湿地原生态保护的问题。
“在转型方面，要依托大圩已有的区位优势，从体验、休闲、坐下来等方面下功夫，将大圩打造成合肥市民的第二个家。”
对大圩做整体改造提升
安徽省社科院研究员孔令刚
孔令刚提出了三个提升，首先是基础设施的提升。一要增加交通的环线设计，做到大环线+小环线。二要在不占用耕地的情况下，增加驿站，包括停车场。三是要有清晰的导视系统，让游客知道怎么走。此外，还要增加信息基础设施。
再次，产品和服务要提升。孔令刚建议，要持续地寻找积聚产业，如多种些土生土长的花草，以及本地瓜果。他还强调，游客多的时候，同样要确保提升服务品质。
孔令刚还提出，将大圩圩区和岗区整体进行改造提升。要利用现有的地形地貌、水沟、树和民居进行改造，不要推平再动手。政府可以对没人居住的房屋进行集中排查，转包给画家等，或做成博物馆、民居。“要有一个乡村的概念，不要来旅游都看不到农村，农具。”
建体验式酒厂做酒文章
安徽省写作学会副会长
安徽黄山文化书院副院长许若齐
许若齐认为，大圩的转型在文化品位方面还要加大力度，可以用一句话、一首歌、一个广告词来概括其物质和精神文化，学会从文化的角度讲故事。
许若齐指出，不管是土气还是洋气，都要有品质的支撑，要整洁规范，要规划道路和路边的摊贩，既要满足摘采需求，又不至于让游客感到道路不通畅。此外，细节也应该做好，如标识牌，路面卫生情况，花草种植等。
许若齐还认为，大圩在很长一段时间还是要围绕葡萄做文章，在葡萄的产业链上做长做深做出彩，体验式酒厂、酒吧、酒保等都可以考虑，做“酒文章”。
体育旅游融趣味和体验
安徽万达环球国际旅行社总经理
安徽省旅游协会副会长徐华玉
徐华玉指出，内部交通要改善，坚决执行环线，谁逆向要坚决罚款。此外，内部交通问题也有其它因素，如人为兜售等，对此他提出，应专门针对当地百姓需求设置一条街。
在环境方面，徐华玉认为，种葡萄、大棚、绿化以及水网建立等，都要有规划。比如，春天可在路边种上油菜花，给农民一些补助，“不要种城里的花草，别把田园风味丢了，因地制宜，有点乡土味是最好的。”
在内容更新方面，徐华玉提出因地制宜很关键，“发展体育旅游，不要搞全国性的大赛事，就做一些小的趣味性的旅游，利用各个餐馆的门前场地，打乒乓球、羽毛球，增加体验，乡村小路可以改成漫步绿道。”
他举例说，可以推行踩高跷、打陀螺、推铁环等，可以把游客留下来，“还可以举办比赛，设季冠军，年冠军，吸引家庭不停过来，就能解决季节性的问题。”
“大圩离巢湖那么近，水系很丰富，能不能把水系疏通，体验下抓鱼、抓泥鳅等活动？在冬天可以钓鱼，在暖和的季节，和孩子一起捕鱼。”
徐华玉还强调，内容更新涉及到定位问题，大圩的发展到底是旅游+农业，还是农业+旅游，这要明确。
创优于日常生活的体验
安徽广播电视台公共频道主编、著名作家江泓
江泓分享了自己的见闻供借鉴。在她去过的地方，不光有采摘，有与日常农事活动相关的活动，如喂养牲口等，有用原木麻绳做的秋千、拓展项目等，这些与当地乡土气息很契合，此外还有一些与非物质遗产文化相关的项目，融入家庭和亲子因素，让人愿意留下来。
她还认为，大圩应有优于游客日常生活的地方，要有诗意的栖居，让游客感觉到情调，打造一些特色民宿客栈。此外，还要提升大圩农户的服务意识，注重其形象的提升。
特有生存方式吸引游客
知名作家、诗人许多余
许多余说，文化跟一个地方独特的生活方式相关，游客们花钱购买的不是景观，而是想得到却又得不到的生存方式。未来乡村旅游想要成功，必然要引导这地方的人民生存方式产生变化，让这个地方有独特的生活方式，他们的仪表、神态，年轻人浑身充满着热情和力量，或者是其他精神面貌的呈现等。
骑电瓶车自行车进入圩区
中国宗教经济研究会旅游专业委员会秘书长
苏州大学城市·建筑·艺术研究院常务副院长袁泉
袁泉提出，要做深葡萄文化、做足葡萄产业、做大葡萄旅游。“ 葡萄的文化丰富，历史非常悠久，可以把相关诗歌、音乐、工艺品等进行展示。”袁泉还建议建立葡萄酒坊，游客可以现场体验做葡萄酒。此外，大圩还可开发葡萄系列的衍生品等。
袁泉说，解交通之困，一要重新设计大圩动线，对葡萄园相对集中区域设立步行道，增加超市手推车。二是在相对集中区段，设立小型广场或环行岛，使人流车流快速分流，三是在园区内增加便捷交通工具，如一票制的电瓶车环路运行，可随上随下，并增加租赁自行车业务，但所有车辆不可进入步行区域。此外，要设立园区导视标识、把口碑好的葡萄大户放入标识，并增加门区停车场，尽量不要让机动车进入园区，由环保生态的电瓶车、自行车替代。
提及对薰衣草庄园的改造提升，袁泉建议专注做婚庆文化，设立薰衣草迷宫、绿色雕塑园等，将婚庆、情缘文化内容充实进去。
夜游大圩划船增加情调
安徽广播电视台纪录片导演、专栏作家于继勇
于继勇认为，从农家乐向休闲旅游度假的方向升级，未来才有发展空间，要“让本市市民坐下来，让外地游客住下来”。如果设置很好的咖啡馆，高品质的酒吧，能品尝本地葡萄酒，可实现“坐下来”。打造特色民俗、做庭院风光等，可实现“住下来”。
他认为，淡季时可以举办体育活动，例如自行车、跑步、热气球。此外，可设置“夜游大圩”项目，做好水道，晚上划划船很有情调。夜游加购物的模式，能够解决淡季问题。此外，不要再局限于农家乐，必须要有城郊的概念，要有高品质的内容。解红伟本报记者王翠/文张洪金/图
