讣告

　　讣告

　　一代宗师方乃根先生于2016年1月9日上午10:15在合肥逝世，享年100周岁。

　　方乃根，中国烹饪大师，中共党员，扬州邗江人。他出省寒门，少年从厨，天资聪明，勤学苦练，曾是上海滩出类拔萃的名厨，有烹饪界小梅兰芳之称。1956年从上海支援安徽，来到合肥先后在长江饭店、绿扬邨担任大厨，1958年、1972年和1979年但任合肥厨训班和省徽菜进修班教师、教研组长;1986年任银河大厦餐饮部经理。1987年筹备成立合肥市烹饪协会，并担任第一、二两届理事长，1980年曾代表安徽参加全国首届大师鉴定大赛，被授予全国首批中国烹饪大师，出版了全国第一部《素菜谱》，参加了在美国举办的优秀图书展，并担任中国名菜谱安徽风味卷的技术总监，多次参加重大接待，享誉全国，深受好评。

　　方乃根大师德高望众，即使在旧社会泥沙俱下的上海滩，从不随波逐流，一直堅持站碎方砖的职业操守;他有求必应，诲人不倦，对技术从不保守，使得他桃李满天下;他把扬帮和上海帮的菜肴融入徽菜，为徽菜发展作出了重要贡献;他热爱生活，谈定坦然，让生命跨越了百年，成为全国大师中的第一人;他热爱社会主义，追随共产党，有着堅定的信念，终于在他72岁高龄加入中国共产党。

　　方乃根大师的逝世使我们失去了一位慈祥可敬的老师而感到十分悲痛。百年烹坛应笑慰，徽菜自有举旗人。方乃根大师安息吧!

　　方乃根大师的遗体告别仪式将于2016年1月11日上午8:00在合肥殡仪馆举行。

　　合肥市餐饮烹饪行业协会

　　2016年1月9日