煮熟的蛋黄嚼不烂！滁州一市民买到假鸡蛋？（图）

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据滁州网报道，3月2日，滁州市民陈女士向本刊反映，前几天她在金光大道苏果超市购买了一些洋鸡蛋，回家后发现其中一些鸡蛋煮熟后蛋黄竟然嚼不烂摔不碎，怀疑自己买到了假鸡蛋。为调查此事，记者与琅琊区市场监督管理局凤凰所执法人员来到超市，现场水煮了4个鸡蛋，结果未发现异常情况。对此，超市方相关负责人分析，陈女士买到的鸡蛋可能是在冷藏运输过程中受冻发生了物理反应，并不是假鸡蛋。

图为捏不碎的蛋黄。

陈女士家住滁城天长路市水利局宿舍。2日上午，记者来到陈女士的家中，看到桌子上摆放着一个白色塑料袋，袋中几个煮熟的鸡蛋已被剥开。陈女士随后从袋中拿出一个蛋黄，用手使劲地捏，只见蛋黄变成扁平状但没有碎。紧接着，陈女士拿起这个蛋黄用力地往地上摔，结果蛋黄依旧完好无损。记者也拿起这个蛋黄捏了捏，发现它具有一定的弹性，确实捏不碎。

“正常的鸡蛋煮熟后蛋黄轻轻一碰就会碎，可这个蛋黄却与众不同，让人疑惑不解，同时也为食品安全感到担忧。”陈女士说，这些鸡蛋是前几天她从金光大道苏果超市购买的，当时一共买了2斤，回家后烧汤吃了几个没有发现问题，但随后煮着吃时却发现蛋黄嚼不烂便不敢吃了，现在她家还剩有七八个鸡蛋。

买到这样的鸡蛋，陈女士很想搞清楚是怎么回事。可是，当初她购买鸡蛋的小票丢了，因为“没凭没据”不好找超市。为了帮助陈女士搞清问题，记者随后将情况反映至琅琊区市场监督管理局凤凰所，并约定于3月4日上午前往该超市，现场水煮其所卖的鸡蛋，看有无问题。

4日上午9点，记者和陈女士来到超市，陈女士首先排队购买了一包鸡蛋。执法人员随后将鸡蛋拎到苏果超市负责人办公室，在消费者、超市方、记者三方的见证下，现场拿出4个鸡蛋进行水煮。十多分钟后，鸡蛋熟了并被当场剥开，发现蛋黄一碰就碎，未出现异常情况。执法人员随后检查发现，该超市的鸡蛋为集团总部统一采购，相关的质量证明也一应俱全。

“肯定不是假鸡蛋，出现这样的情况可能与冷藏运输中气温调得过低有关。”该超市相关负责人说，几年前他们超市也出现过类似情况，当时相关部门也介入调查了，结果表明是鸡蛋受冻所致。该负责人解释说，他们超市的鸡蛋都是从外省运输至滁州的，可能在运输过程中，送货方将冷藏箱的温度调得过低，而到超市后室内温度又较高，一冷一热引起了反应，鸡蛋的内部结构就发生了变化，最终出现了陈女士所说的“异常情况”，“其实，这只是物理反应，不存在质量安全问题”。

温馨提示

辨别真假鸡蛋的几种方法

一、从外观上看。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则。

二、从气味上看。用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

三、从声音上看。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

四、从打碎后的形状来看。假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。