淮北 蚌埠市局多措施力促小餐饮改造升级

淮北市局：按照“规范一批、示范一批、劝退一批、取缔一批”的工作原则，突出“三个举措”，即以政府引导、部门监管、市场运作的方式打造小餐饮集群，以量化分级管理规范小餐饮经营行为，以示范创建推动小餐饮行业的升级提高。一是以政府引导、部门指导、市场运作的方式。对于该市集中筹建3个小餐饮集中建设点，高度关注，积极配合，主动靠前服务。特别是夜市集中点“隋唐美食休闲广场”建设运营方案，在前期的规划和设计中，提出该点的建设运行，要实现统一管理、统一功能分区、统一设施设备、统一清洗消毒、统一餐厨垃圾处置的“五统一”的建议和意见。二是以量化管理为抓手，规范小餐饮经营活动。针对小餐饮实际情况，制定了《小餐饮整顿工作标准》，投入资金8万元，印制2000块量化分级管理公示牌，对1000余家小餐饮实施量化分级动态评定工作，达到笑脸等级300余家，600家达到平脸等级，小餐饮经营活动得到了有效规范。三是以示范创建，带动小餐饮行业整体提高。对全市10条主干道、20条非主干道、15条老城区街巷、15条新城区街巷周边区域小餐饮筛选示范创建工作。目前各县（区）已完成100家小餐饮示范店和示范街的创建工作，九极美食城餐饮群投入使用，并在5月份通过省局的验收。同时，实施明厨亮灶工程，已有81家餐饮单位在改造中。

蚌埠市局：一是步调一致，整体推动。紧密配合道路、外立面、门头店招改造，无缝对接实施店堂内部提升改造。二是深度动员，营造氛围。制作告经营户一封信，让大家对内部店堂改造有个全面了解。召开全体经营人员会议，进行再发动、再动员，提高大家对提升改造工程是文明城市创建有机组成的认识。三是明确标准，落实整改。店堂改造标准是：地砖，墙砖，吊顶，易清洗的灶具，统一美观的餐桌椅，统一工作服帽，符合餐饮规范要求的餐具消毒措施和设备，带盖垃圾容器，落实晨检和“五病”制度并有记录，落实进货查验、索证索票制度并有记录，餐厨垃圾由有资质的回收单位回收清运，生活用品与经营场所隔离等。依照规范标准进行改造，对达到标准的，予以发放证照，规范经营；暂时未达标的，采取备案管理的方式，规范管理。四是示范引领，动态监管。在前期已经发展的百大小吃群20户示范经营户的基础上，再培育发展10户示范经营户，保持30户文明示范经营户的保有量；不搞终生制，符合条件的授牌，不符合条件的不予授牌或已授牌的摘牌。五是信息透明，公开监督。证照（备案证）及各项管理制度规范上墙，从业人员持两证（健康证、培训证）、着统一工作服上岗。