蔬菜“私人订制”为何叫好不叫座？
长丰县境内内的有机蔬菜种植基地，采用物理方法灭虫。
随着“舌尖上的安全”越来越受重视，以绿色、安全、有机等为招牌的蔬菜订制宅送，成为很多人眼中的大商机。近几年来，合肥涉足蔬菜订制的企业不少。不过，这一行很多时候都是看上去很美，要想实现盈利，并不容易。
争抢“肥肉”
“吃安全蔬菜”成了不少追求品质生活的都市人群的迫切需求。正是瞄准这样的商机，不少公司都推出蔬菜订制送菜上门的业务。最开始是在一线城市，几年前，合肥也开始出现类似的公司，目前大大小小的企业有10多家。
这些企业“来头”不尽相同。较早起步的小蚂蚁市民菜园，于2011年由几名年轻的大学生创办。合肥振国有机蔬菜基地是多年前从深圳招商引资来的。
“确实很多人都看中这些商机。”安徽省生态农业协会副秘书长翟海霞表示，在国外，家庭生鲜有70%是靠订购配送的。国内的生鲜配送起步较晚，但对于有选择困难症、腿脚不便、没有时间买菜的市民，以及一些具有较好经济条件、对食品安全追求较高的市民来说，“菜宅送”还是很有市场，“应该说这是一个朝阳产业。”
“骨头”难啃
不过，对于一些从业者来说，这个市场目前还处于“看上去很美”的阶段。
振国有机蔬菜基地总经理刘方说，他们就是看中人们对高端蔬果的需求，从2006年就开始有机蔬菜的种植。虽然这桩生意看似前景不错，但困难也常常出现。
刘方说，最开始，他们采取的是“专卖店”模式，在合肥开了18家门店；后来又尝试与超市合作，成为合肥6家超市的供应商。不过这两种模式都因为种种原因未能坚持下去。2013年开始，他们实行会员制配送，一年多下来，目前会员共100多户。对于这个业绩，刘方是不满意的，但也明白其中的艰难。
“我们是按月收费，每月是398元，每周送菜两次，每次5斤，客户可以自由搭配品种。”刘方说，显然，这个价格对很多市民都没有吸引力，这也是推广不太给力的重要原因之一，“有机蔬菜的理念很多市民不了解，大家可能觉得这个价格贵了。”
而刘方说，事实上，这个价格他们挣得并不多。由于有机种植有着非常苛刻的要求，比如不能用化肥不能打农药。这意味着，种植成本大幅提升，“我们现在只能先撑着，期待推广出更大的市场。”
“难题”待解
合肥市农委种植业局副局长李俊一直在关注这个新兴的农业行业。他坦言，目前合肥尚未形成在行业内有绝对优势的企业。企业要么“浅尝辄止”，要么很难上规模，亟待摸索成熟的商业模式。
李俊表示，是不是花了高价就能吃到正宗的有机或绿色蔬菜，一些市民对此心中存疑。此外，冷链保鲜技术不成熟，蔬菜损耗率高，则是对生产企业很大的考验。从田间地头到市民餐桌的成熟物流链条，也是农产品配送面临的普遍难题。
而在小蚂蚁市民菜园总经理陶海峰看来，生鲜配送生意“肯定是不好做的”。小蚂蚁市民菜园客户目前有近3000户。按照他们的模式，目前共有季度型、半年型和一年型三种送菜类型供市民选择。
“菜园”每周送菜一到两次，每次三到四斤，具体送菜频次和重量市民可在注册时选择好，后期购买过程中也可以更改。这一模式能提升消费体验，但客户的灵活选择，也为配送带来新考验。
“谁家需要加量，谁家的番茄要熟透的还是半熟的，谁家出差收不了菜……这些在起步的时候可以人工手记，但当规模上来后，就要寻找一个解决方案。”陶海峰说，在当前标准化产品物流已经非常完善的环境下，生鲜这种非标准化产品，对于本土企业来说是一个机遇，而服务绝对要成为企业的优势。
本组稿件由本报记者 胡霞利 郑非/文 王从启/图
