萧县启动学校食堂“明厨亮灶”工程

为进一步加强学校食堂食品安全监管，切实预防和杜绝群体性食物中毒事件发生，8月19日，萧县教育体育局会同县市场监督管理局召开城区中小学食堂食品安全暨“明厨亮灶”工程培训会议，部署开展学校食堂“明厨亮灶”工程实施工作。该县教育体育局、市场监管局相关职能股室的领导和工作人员，城区中小学食堂食品负责人等40人参会。

“明厨亮灶”，就是在厨房安装视频监控设备或者建设透明厨房，引导师生对食品加工制作过程全程实时监控，从而排查安全隐患。

会议传达了宿州市食品药品监督管理局、教育体育局、卫生局《关于全市2015年学校食堂食品安全与传染病防控专项督查的通报》；分析了全县学校食堂食品安全面临的严峻形势，明确全县学校食堂食品安全管理工作的重难点；学习了宿州市食品药品监督管理局、教育体育局《关于加强学校食堂食品安全监管工作的通知》；宣读了《全县推进学校食堂明厨亮灶工程建设实施方案》；确定全县学校食堂“明厨亮灶”工程分三步实施：城区中小学首步实施，城区幼儿园跟进实施，农村中小学幼儿园最后实施，力争到2016年底全县中小学幼儿园都建成“视窗厨房”。会议要求，要坚守“食品安全大如天”的底线，健全制度，明确责任，抓好培训，建好台账，规范管理，确保食品安全。会议部署，城区中小学要立即实施“明厨亮灶”工程，并以此为抓手，认真整改学校食堂食品安全管理中存在的问题，完善学校食堂食品安全管理的软硬件建设，提升学校食堂食品安全监管水平，保障师生饮食安全。（陈昕 特约通讯员：曹开国）