高怀荃副局长督查合肥市“年夜饭”食品安全

2月2日，高怀荃副局长督查合肥市区“年夜饭”食品安全，省局食品消费监管处、合肥市局、有关区局相关负责人陪同督查。高怀荃副局长一行深入合肥市盛誉酒店、同庆楼、红顶酒店等餐饮企业，详细检查承办“年夜饭”餐饮企业食品处理区环境卫生、设施设备配备及运行情况、食品加工制作、食品添加剂管理、从业人员健康体检、食品原料采购和储存、索证索票、台账登记、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项制度落实情况；详细询问各餐饮企业负责人“年夜饭”预订申报、最大承办桌数情况，是否到辖区监管部门进行“年夜饭”申报备案登记，监管部门是否到现场进行检查审核。对检查过程发现食品安全管理问题，高怀荃副局长均逐一给予指出，要求餐饮企业立即整改到位，并叮嘱每家餐饮企业负责人，一定要把“年夜饭”和节日期间食品安全抓在手上，放在心头，千万不能有丝毫麻痹大意。合肥市蜀山区局监管执法人员现场对两家餐饮企业餐饮具菌落总数、水族箱内用水是否存在添加违禁药物等进行了快速检验，并抽取两个食品原料样品进行送检。 

高怀荃副局长指出各级监管部门要抓紧节前有限时间，全面排查“年夜饭”食品安全隐患，要做到“关口前移、责任明确、风险可控，不留死角”。严格落实“年夜饭”申报备案、现场审核、培训教育制度。对没有申报备案的，要及时备案到位，并现场核查到位；对超出承办“年夜饭”能力的餐饮企业，要限定其最大接待量；对不具备承办“年夜饭”条件和要求的餐饮企业，要取消其承办“年夜饭”资格。他强调，各级监管部门要对符合承办“年夜饭”条件的餐饮企业负责人进行集体约谈，提出要求，明确责任，督促餐饮企业承担起“年夜饭”食品安全主体责任，自觉防范各种风险，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求，确保消费者“年夜饭”吃得放心，吃得安全。他要求，节日期间，各地要强化风险意识和责任意识，对重点单位和重点区域持续实施强有力的监管，切实维护节日期间广大消费者饮食安全。