学院风采：茶与食品科技学院——实践出真知 实践育人才

强化顶层设计  完善实践体系

作为一个办学历史悠久的农科学院，该院始终秉承“实践出真知、实践育人才”的办学理念，以培养创新创业型人才为目标，以经济社会发展需求为导向，以调整课程结构、优化实践教学体系为重点，按照“加强通识教育，拓宽基础教育，凝练专业教育”的基本思路，统筹规划，合理继承，系统改革，重点突破，在广泛征求意见和反复论证的基础上，完善人才培养方案和课程大纲，构建了具有创新特点和鲜明特色的人才培养方案，形成了融汇贯通、紧密结合、有机联系的课程体系。

学院紧跟社会与行业发展的需求，把实践教学放在人才培养的关键环节，不断优化实践教学体系，完善了专业课程实验、操作课程教学实习（含专业综合训练测试）和实践基地生产实习“三位一体”的实践培养模式，促进了学生的创新创业能力的培养。在最新修订的人才培养方案中，学院加重了实践教学的比重。如在茶学专业中，安排了40学分的实践学分，占了总学分的22%；茶文化与贸易专业课程实习6门课11学分；食品科学与工程设置了5门课8个学分的课程实习、食品质量与安全专业设置了12个学分的专业技能综合实践；各个专业都安排了6周的生产实习和12周的毕业实习环节，保证了实践教学的有效开展。

创新运行机制  搭建实践平台

学院成立了由院长担任组长、书记、副院长、行业专家组成的本科教学指导委员会，打破过去学院-院属系-教研室三级结构，改为院-系-课程组三级结构，对茶学、茶学（茶文化与贸易）、食品科学与工程、食品质量与安全、食品卫生与营养等5个专业课程归属进行了重新论证和分配，并成立茶文化经贸、茶叶机械、茶叶生物化学、茶树栽培育种、茶叶加工、食品营养与质量安全、动物源食品加工与安全、食品生物技术、农产品加工、食品化学与工程10个课程组，按照课程性质和归属将授课教师进行分组归类，强化了基层教学组织，优化配置教师资源，促进教学团队建设与发展。

学院充分挖掘校内资源，坚持科研平台向本科生开放，鼓励本科生积极参与科学研究。学院利用启用生物科技楼的契机，全面规划、科学布局本科教学实验中心，将5个本科专业所有实验课程按照功能区设置为茶树栽培育种、化学分析、机械与工程、加工与贮藏、品质分析、生物技术五个功能区和1个大创项目实验平台。针对食品专业的现状，学院加大投入和建设力度，建设有安徽省农产品加工工程实验室（省发改委）、合肥农产品加工研究院（合肥市政府）、皖江合肥农产品加工研究院（省科技厅）、安徽食品安全分析与检测省级实验室（安徽出入境检验检疫局共建）等，为学生提供了品质分析、工程类实训、农产品检测等高水平实践平台，有效改善了该专业的实验教学条件。

加强过程管理  提升实践效果

学院围绕专业课程实验、操作课程教学实习、生产实习、毕业实习等主要环节，坚持以教师为主导、以学生为主体，加强实践教学过程管理，提升了学生的动手能力和创新能力。

茶学专业生产实习安排时间长，教学内容比较多，涉及制茶及审评、茶叶机械、茶树栽培育种、茶树病虫害防治、茶叶贸易、茶叶经营与管理等各方面。在一个月的实习锻炼中，学生需要通过动手操作，熟悉每一个环节的操作，以此来巩固专业知识和锻炼动手能力。对于食品专业学生来说，每年5月份是他们特别的日子。他们在老师的带领下分赴全省十多家省级以上龙头企业和国字号检验机构进行为期3周的生产实习。“我们就像个工人，每人一个岗位，一干就是半天时间”，同学们对这样的实习感受颇深，“虽然很辛苦，但确实加深了专业知识的学习，提高了自己的动手能力，再去工厂，自己心里也有底了”。

为了给学生提供更好的校外实践平台，使他们毕业后能更快地适应产业发展的需要，学院利用各种关系和资源，大力加强校外实践基地建设，茶学专业建有浙江武义更香茶叶公司、浙江安吉茶叶有限公司、浙江御茶村茶叶有限公司、云南大益集团茶叶有限公司、祁门茶科所、黄山十字铺茶场、黄山六百里茶场等实习基地，食品专业建有安徽出入境检验检疫局、安徽省粮油质量检验所、马鞍山雨润食品集团公司、淮北宝迪食品集团公司、安徽淮南益益乳品有限公司、安徽熙可罐头食品有限公司、古井集团有限公司、华润啤酒安徽分公司、安徽金润米业等国家级检验机构及省级以上食品龙头企业实习基地。

学院重视生产实习的总结工作，让每个学生撰写实习报告和心得体会，及时梳理好的经验和做法，在实习中遇到的问题进行反馈，召开实习总结大会，制作实习成果展，宣传生产实习成果，提高了学习专业兴趣和热情。同时，学院以举办茶叶审评大赛及手工茶炒制大赛和“兴农杯”竞赛以及“盼盼杯”食品烘焙大赛为抓手，鼓励学生积极参加“兴农杯”课外学术作品大赛及创业计划竞赛，激发学生参加科技创新活动的积极性，提高了学生的创业意识和创新能力。

实践出人才。近年来，该院毕业生就业率均在95%以上，2013年毕业生考取研究生的占35.6%，考取公务员、事业单位的占12.1%。先后有7人次在全国大学生创业大赛获奖，申报大学生创新基金119项，国家、省级创新创业项目13项，2013年度评为校就业工作先进集体和唯一毕业就业工作特色单位。 （严伟才）