自制“酵素”渐流行 内服外用有奇效？

　　夏天是秀身材的季节，而今年夏天大热的减肥“神器”就是“酵素”，这种宣传能帮助瘦身排毒、抗癌抗衰老的“神奇”产品，引发了网购热潮。面对各种成品酵素海外代购的高昂价格，不少市民开始按照DIY达人提供的配方自制酵素，酵素究竟有没有那么“神”？自制酵素真的安全吗？

　　 线上线下各种酵素热卖

　　酵素究竟是什么？记者查阅资料发现，酵素一词最早起源于日本，其实就是我们所说的酶。酶是一种生物催化剂，每个生物的体内都含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转化等许多过程。7月28日，记者在各大购物网站上搜索关键词“酵素”，跳出了近万件商品，不仅有国内外正规厂家生产的成品酵素，还有很多自制酵素。

　　记者发现网络上叫卖的酵素品种五花八门，有片剂，有冲剂，还有酵素原液、酵素粉等等，这些酵素都宣传能“排毒瘦身，调解易胖体质”甚至还有“活化细胞，抗癌抗衰老”的疗效。网销酵素的价格差别也很大，成品酵素往往价格较高，而一些商家的自制酵素则便宜许多，十几元到几十元就可以买到。这些酵素在网上的销量惊人，有的商家已经销售近万件。记者在一些街头美容院及美容产品店也发现，酵素已成了美容保健的主推产品，甚至不少男性和老年群体都开始对其“神奇功效”感兴趣，把酵素当成一种新型的保健产品。

　 　自制酵素配方多能内服外用

　　记者发现很多论坛都提供了一些自制酵素的配方，这些自制酵素主要是将水果蔬菜等材料浸泡在一定比例的红糖或蜂蜜水中，进行一段时间的密封保存发酵后得到的。尝试过自制酵素的市民对于酵素的评价也是褒贬不一，有的觉得对于通便排毒有一定的效果，也有的发现自己的酵素味道奇怪，不敢喝，还有的喝了之后出现了腹泻等不良反应。

　　除了用来“内服”的酵素之外，目前还出现一种“外用”的环保酵素。环保酵素是利用生活中产生的一些蔬果皮等厨余垃圾通过发酵产生的，这种环保酵素有清洁去污的效果，可以用来擦玻璃、擦桌子、去除异味，清洗餐具上的油污等等，能取代化学洗洁精，并且不会对环境造成影响，在环保人士课堂和很多社区里被推荐。

　　酵素究竟有没有那么“神”？

　　对于酵素的神奇功效，专业医生怎么看呢？芜湖市第一人民医院的营养师富弋玲表示，网络上售卖的成品酵素类似一种保健品。如果肠道中缺少这种酶的人，补充一些酶可能有促进肠道蠕动、清理肠道、促进排泄的作用，如果身体并不缺乏该种酶，补充后便起不了什么效果。

　　对于宣传中提到的酵素具有减肥瘦身等诸多的功效，富医生认为酵素的保健功效还有待商榷，而减肥功效则无科学依据。想要达到减肥的功效，首先要让身体内的脂肪氧化，分解进入血液中，再进入肝脏，让它与肝脂肪酶一起发生作用，达到减肥的目的。而人体对酵素的吸收，只能在肠道内进行，不可能使脂肪消化。她提醒说市民选购酵素时要保持清醒，酵素并不能包治百病，且食用不当还可能会危害身体。她建议市民在购买成品酵素产品时，应当挑选国家认可，拥有QS标志或者食品、药品保健批号的正规产品。

　　富医生表示，她不建议一些市民按照配方自制酵素内服，“自制酵素在制作的过程中，消毒、温度、时间等条件都有很严格的要求，处理不当，可能会造成一些对身体有害的细菌进入酵素原液内，人服用后会产生不良反应。要想获得健康的身体，平衡膳食远优于服用酵素。”虽然自制酵素内服不推荐，但是富医生认为环保酵素用来清洗一些餐具，去除污垢和异味等还是可以尝试的，因为水果发酵后会产生酸性物质，具有清洁功能，可以用来除味去垢，既环保也无害健康。(芜湖新闻网--大江晚报)