腊味飘香

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晾晒场面，十分壮观。

      连日来，肥东县白龙镇同心村腊味生产一片繁忙。该村制作腊味近40种，从腊月起到过年期间，销售额可达200万元，每天都有合肥以及周边的客户前来采购。据了解，肥东当地腊味选料正宗，十分讲究腌制、晾晒过程。其腌制好的腊味每天要翻缸一次，循环4次到5次，用清水清洗后才开始晾晒，再经过3天到4天的照晒后回卤，再晒3天才算完成。

腊味鱼干，晶莹剔透。

（ 来源：安徽日报  作者：杨竹 席庆荣 摄 ）